食谱:茄子卷

(图:互联网)

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材料:

瘦肉/300g
葱、姜、蒜(剁碎)/各少许
生抽/1汤匙
蚝油/1汤匙
盐、黑胡椒(调味)/适量
鸡蛋/1个
长茄子/1条
酥炸粉/4汤匙
食油/少许
水/半碗

做法:

1.  将猪肉绞碎,加入葱姜蒜,再加入生抽、蚝油、适量的盐和黑胡椒,最后打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
2.  茄子削皮,切成长条状。
3.  在茄条上铺上肉末,卷起来。
4.  酥炸粉连同食油以及半碗水,调成炸面糊。
5.  热油于锅,将茄子卷均匀裹上炸面糊,炸至金黄色,即可起锅。
 

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