本地烘焙达人许芸（Claudia Koh）研制出一系列蒸粿食谱，在中秋来临之际，她挥发创意，以月饼模具结合带馅汤圆，变化出一个个好看又好吃，属于较健康版的迷你“蒸”月饼。
遵照这份食谱，你也可以运用不同的模具，创造出不同造型的美味蒸粿。
（摄影：高明）
材料A：
紫薯（去皮）/200g
糯米粉/100g
材料A：
南瓜（去皮）/100g
糯米粉/100g
馅料：
现成冷冻汤圆（花生、芝麻或豆沙馅） /1包（约10个）
做法：
1. 将南瓜切成小块，去籽，以大火蒸10分钟至变软，取出压成泥状。
2. 待南瓜泥冷却后，加入100g糯米粉，搓成面团。
3. 将紫薯切成小块，重复以上步骤将紫薯泥和糯米粉搓成面团。
4. 分别将南瓜面团和番薯面团分成约20g的小份面团（约20g）。也可先將南瓜面团和紫薯面团稍加混合成两色，再分成小份。
5. 拿起一个小面团，用拇指由中间按出一个鸟窝形状，将一个汤圆放进凹洞里，再轻按面团至将汤圆完全包裹住。
6. 用以上方法将所有小面团和汤圆都处理好。
7. 将塞有汤圆的小面团一个个推进月饼模具（50g或80g）中，再敲出迷你月饼状。
8. 将月饼摆放在蒸锅里，以大火蒸15分钟（从水滚开后开始计时），即成。
