材料：
排骨/300g
清水/适量
姜片/5片
料酒/2汤匙
山药/1条
莲藕/1条
盐/适量
葱花（装饰）/少许
做法：
1. 将排骨放入锅中，加入清水、姜片和料酒，开大火焯水3分钟，捞出后用清水将排骨冲洗干净。
2. 将处理好的排骨放入锅中，加入清水，以大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，必须不时将排骨翻动一下，以免粘锅。
3. 将山药和莲藕去皮后切成块状，待排骨炖煮至软烂时，放入锅中继续炖煮。
4. 在山药和莲藕也炖煮至软糯、排骨炖至软烂脱骨时，加入适量食盐调味。
5. 盛出山药莲藕排骨汤，撒上葱花，即可享用。
