材料：
香菇（切薄片）/2朵
萝卜（切细丝）/1小段
蟹柳（拔成丝）/4条
葱（切丝）/适量
素鱼翅/80g
生菜/2片
花雕酒/1汤匙
材料B：
鸡蛋/3个
鱼露/半茶匙
胡椒粉/适量
调味料：
头抽/1汤匙
鱼露/茶匙
胡椒粉/适量
鸡精粉/少许
做法：
1. 热油于锅，爆香香菇片。
2. 加入萝卜丝，稍微炒一炒，加入蟹柳丝和葱丝稍加翻炒。
3. 加入素鱼翅，炒均匀，盛出备用。
4. 把材料B加入一个碗中，打散成蛋液。
5. 热油于锅，倒入蛋液，用铲子打圈将蛋液炒至定型和松散。
6. 倒入之前炒好的素鱼翅，略炒一下后，加入调味料，炒匀。
7. 倒入花雕酒，炒一炒即熄火。
8. 把桂花翅盛入碗中。
9. 在另一个碗上放上生菜（菜背向上），再把盛油桂花翅的碗扣在菜上面，最后倒扣，把碗掀开，即可享用。
