【新年食谱】金砖豆腐

(图:妈妈美食厨房FB)

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材料:

蛋豆腐/3条
虾仁(去壳去虾线)/200g
青葱(切碎)/15g
香菜(切碎)/15g
萝卜(切丁)/40g
鸡蛋/2个
玉米淀粉/25g
调味料:
盐/半茶匙
糖/半茶匙
绍兴酒/1茶匙
白胡椒粉/适量

做法:

1.  把蛋豆腐从中间切开,放入碗里。
2.  用搅拌器将虾仁搅打成泥状。
3.  把青葱,香菜和萝卜倒入装有蛋豆腐的碗里,然后打入鸡蛋,再加入调味料,把豆腐捣碎后,确保全部食材都混合均匀。
4.  加入玉米淀粉,搅拌均匀。
5.  准备一个模具,涂上一层油(方便脱模),把豆腐泥倒入模具后铺平。
6.  放入蒸锅蒸30分钟,取出待凉后,切成小块。
7.  在豆腐表面喷洒少许油,放进空气炸锅180℃烤20分钟,中途翻面1次即可。
8.  将烤好的豆腐蘸上甜辣酱享用。
 

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