喜迎农历新年,良木园酒店属下的岷江川菜馆、岷江在登布西山(Min Jiang at Dempsey)及The Deli特别推出了一系列精致年菜、春节蛋糕和甜品,风味卖相兼具,为新春佳节注入浓浓喜庆氛围。
卯蛇贺岁齐捞起(堂食:$328++;外带:$324.80)
这道缤纷的捞鱼生选用多种顶级食材,包括鲜嫩的龙虾、六头鲍鱼及三文鱼。搭配芝麻菜、生菜、萝卜、蔓越莓以及炸芋丝与番薯丝,增添清新与香脆口感。
红白萝卜丝及松子更为鱼生增添层次感,柚子酱、酸柑汁、花生油及苹果果酱调制的酱汁则为整体带来清新的酸甜口感。
特别是堂食版,这道鱼生更由岷江大厨主厨曾繁基手绘的精美蛇皮图案点缀,极具创意。
(风生水起)蛇来运转鲍鱼汤(外带:$324.80/6人份,包含砂煲)

(图:Goodwood Park Hotel)
以砂煲盛装的鲍鱼汤选用手工蟹虾肉丸、鲜嫩扇贝及八头鲍鱼,搭配酥炸鳗鱼鱼鳔,浓郁鲜美。
鸡汤底经4小时慢熬,加入萝卜和冬菇,清而不寡,滋味浓郁,每一口都能感受到食材的精华,堪称一道奢华暖胃的佳肴。
(如鱼得水)避风塘多宝鱼(外带:$259.40/6人份)

(图:Goodwood Park Hotel)
以避风塘风味呈现的多宝鱼,先切块裹上薄薄的面糊炸至金黄香脆,再加入咖喱叶、干辣椒和虾酱一同翻炒。鱼块表面裹满了蒜蓉、洋葱酥和面包屑,层次丰富,香气四溢,每一口都令人欲罢不能。
(福满人间)大鹏展翅金鲍海味煲(外带:$433.80 /6人份,包含砂煲)

(图:Goodwood Park Hotel)
鸡翅去骨后以盐和 马铃薯粉腌制3小时,再填入由伊比利亚猪肉碎、花菇丁及荸荠制成的馅料,烤至香气四溢。
鲍鱼、海参、干蚝及大白菜融入由猪肉、酱油、蚝油及多种香料调制的浓郁酱汁中,整体风味醇厚,豪华精致。
(步步高升)龙须豆沙年糕卷拼蛇皮果雪糕(仅限内用:$18++ /每人)

(摄影:林家豪)
这款甜品以传统年糕为主角,搭配红豆沙内馅,外裹酥脆龙须丝炸至金黄,再与独特的蛇皮果雪糕一起享用。年糕外脆内糯,雪糕则清新酸甜,二者相得益彰。
(黄金福袋)黄梨蛋糕(外带:$138 /1.3kg)

(图:Goodwood Park Hotel)
这款以红色幸运手提包造型呈现的黄梨蛋糕,用新鲜黄梨丁和香浓黄梨泥制成,加入浓郁黄油蛋糕糊烘焙。每一口都能感受到酸甜水果与绵密奶油的完美融合,象征丰收与富贵。
(锦上添花)猫山王蛋糕卷(外带:$148 /800g)

(图:Goodwood Park Hotel)
采用顶级猫山王榴梿制成的蛋糕卷,将香浓榴梿泥夹于杏仁海绵蛋糕中,再用轻柔的香草蛋糕包裹,外层覆以白巧克力,点缀春日花卉图案,风味浓郁。
(“發”财蛋糕)牛油蛋糕(外带:$128 /1.5kg)

(图:Goodwood Park Hotel)
这款趣味十足的牛油蛋糕以麻将“發”字牌为灵感,层层叠叠的牛油蛋糕和香滑奶油让人食欲大增,外观则以糖霜精心设计,象征新春发财的好兆头。
岷江川菜馆/岷江在登布西山
电话:6730 1704/ 6774 0122
网址:www.goodwoodparkhotel.com/