食谱:豉油鸡

(图:妈妈美食厨房FB)

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材料:

冰糖/适量
鸡腿/4只
清水/1碗半
蒜头、葱头、八角/各少许
青葱(切段)/2棵

汁料:

生抽/2汤匙
老抽/1汤匙
蚝油/1汤匙

做法:

1.  热油于锅,以小火炒溶冰糖至金黄色,加入鸡腿稍煎一下便取出,备用。
2.  将清水倒入锅,加入蒜头、葱头、八角以及汁料,以大火煮滚。
3.  放入鸡腿,加盖转小火焖煮15分钟,至酱汁变浓稠状、鸡腿熟透。(过程中要反转鸡腿2、3次,以确保颜色均匀)
4.  取出鸡腿,待凉后斩块摆盘,淋上酱汁,以青葱段装饰即成。
 

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