食谱:泰式辣椒酱

(图:妈妈美食厨房FB)

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材料:

小米椒/8条
酸柑(取汁)/8个
大蒜/6瓣
红葱头/6粒
柠檬叶(去叶筋)/4片
香茅草心/3小节
鱼露/5茶匙
玫瑰盐(岩盐)/少许
耶糖/少许
香菜(连根,切好)/2束

做法:

把所有的材料(除了香菜)倒入料理机,加点冷开水搅打均匀,最后再把香菜放入继续拌打。间中可试下味道,如果不够酸或不够甜,可继续加点酸柑汁和耶糖,按照自己的口味加以调味。
 

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