你品尝过牛屎挞、UFO Tart吗？近日在芳林小贩中心，有一家新开几天的摊位，就是售卖这道来自沙巴山打根的古早味甜点！
原来摊主在同个小贩中心摊位的对面，售卖沙巴山打根炸肉面。
37岁的摊主Max苏冠霖，和vibes分享他的创业故事。曾在同乐餐饮集团任职厨房经理的他，其实并非首次创业。
（摄影：潘雪忆）
“9年前我也曾在Kallang售卖另一道家乡美食皮蛋水饺，但当时反应不佳，生意不太好。”
去年又再闯餐饮业，他最初的摊位是在Whampoa小贩中心开档，经营了数月后转到这里。
“我的山打根炸肉面，来自爷爷的祖传秘方，后来我的姑姑曾在当地开档，那时才中学的我就在摊位帮忙，所以也会烹煮。”
那现在再开档售卖牛屎挞的契机是什么呢？
（摄影：潘雪忆）
“我想把沙巴山打根的美食，介绍给本地朋友。有一次我带老婆回家乡时，吃到这个古早味牛屎挞，她很喜欢。而这里也较少见，所以我就决定试试看带来这里。”
和亲戚学习制作过程后，夫妻两人也在家不断试做、调整口味。除了原味馅料（$1.50），也自创斑兰口味($1.70)，接下来还会推出抹茶和巧克力的新口味。
而牛屎挞上面的可不是奶油，而是蛋白霜，搭配馅料和底层的松软蛋糕，整体甜而不腻。
（摄影：潘雪忆）
Max主管炸肉面档口，而牛屎挞摊目前则由太太Victoria和合作伙伴林莹莹负责经营。
接下来是否计划继续扩展生意或带入更多家乡美食？终极目标又是什么？
“目前（炸肉面）生意算不错，一天大概能卖出约170碗面，曾有最高纪录是250份。（目标）就是希望能越开越多，让更多人认识沙巴山打根的美食！”
沙巴山打根牛屎挞
地址：531A Upper cross St,#02-38 Hong Lim Food Market & Food centre, 051531
营业时间：7.30am-2.30pm（星期天休息）
