材料：
猪里脊肉/300g
盐/适量
料酒/适量
鸡蛋/1个
玉米淀粉/适量
油/适量
姜丝、蒜片/适量
葱丝（点缀用）/少许
调料（糖醋汁）：
白醋/3汤匙
白糖/2汤匙半
酱油/1茶匙
清水/50 ml
做法：
1. 将猪肉切成厚度均匀的肉片。
2. 加少许盐及料酒腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入淀粉调成浓稠浆糊。
4. 将肉片逐片裹上浆糊。
5. 热油于锅至六成热（约170℃），逐片放入肉片，炸至定型后捞出。
6. 待油温升高到八成热（约200℃），再复炸一次肉片至金黄酥脆。
7. 锅中留少许底油，爆香姜丝及蒜片，加入调料煮至冒大泡，汁液变得浓稠透亮。
8. 迅速把炸好的肉片放入糖醋汁中，翻匀裹汁。
9. 出锅后撒上葱丝点缀，即可。
