蛋挞皮材料与做法：
牛油/125g
糖粉/5Og
鸡蛋（打散）/1个
普通面粉/25Og
1. 把牛油在室温下融化，和糖粉拌匀。
2. 放入鸡蛋（分次）拌匀。
3. 筛入面粉拌匀。
4. 全部拌勻后，放入冰箱半小時。
芝士馅材料与做法：
奶油芝士/25Og
牛油/3Og
细砂糖/5Og
鸡蛋/1个
鲜奶油/5Og
柠檬汁/1茶匙
普通面粉/2Og
果酱/少许
1． 将奶油芝士、牛油和糖打犮至乳白色，分次加入鸡蛋打匀。
2． 加入鲜奶油和柠檬汁，拌匀后放入挤花袋备用。
3． 从冰箱取出挞皮，分成小粒状，放在模具里用拇指按薄，再整齐地将放在烤盘上。
4． 预热烤箱180°C，烘烤15分钟，将烤盘拿出，把芝士馅和适量的果酱挤入蛋挞皮，再放进烤箱烘烤15分钟，即可。
