材料：
鸡/1只
姜、葱/适量
八角/2个
桂皮/1小块
酱油/半碗
蚝油/2汤匙
料酒/2汤匙
冰糖/适量
做法：
1. 把鸡处理干净，沥干水分。
2. 姜切片，葱切段，备用
3. 热油于锅，爆香姜葱，加入八角、桂皮炒香，最后倒入酱油、蚝油及料酒，放入冰糖，以小火煮至融化呈浓稠状。
4. 放入鸡，均匀裹上酱汁，加入适量水（淹过鸡的一半），盖上锅盖。等大火烧开后转小火，焖煮30分钟。过程中需不断将酱汁反复浇在鸡身。
5. 最后以大火收汁，将鸡取出，放凉后切块，淋上剩余的酱汁，即可享用。
