食谱:肉碎蒸豆腐

(图:美食天下FB)

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材料:

盒装豆腐/1块
蒜末/1汤匙
猪肉碎/120g
清水/120ml
生粉(勾芡)/少许
葱粒(装饰)/少许

调味料:

黑酱油/1汤匙
生抽/1汤匙
蚝油/1汤匙
花雕酒/少许
幼糖/少许

做法:

1.  将豆腐蒸3至5分钟后,倒掉盘里多余的水。
2.  将蒸过的豆腐摆盘。
3.  热油于锅,爆香蒜末,倒入肉碎,以中小火不停拌炒至松散转白色。
4.  加入调味料拌炒均匀。
5.  倒入清水,稍煮片刻,加入生粉勾芡,熄火。
6.  将肉碎倒在豆腐之上,撒上葱粒,即成。
 

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