(综合讯)Netflix实境节目“Culinary Class Wars”(《黑白大厨:料理阶级大战》)在全球掀起热潮,连带许多人尝试挑战下厨仿做节目料理。有“点心女王”美誉的韩国首位中华料理女主厨郑智善在第3集节目秀拔丝技法获高度评价,却掀起中韩网友大战,中国网民认为拔丝起源于中国,抨击她是“文化小偷”,引发争议。
郑智善在比赛中以传统拔丝技法为灵感,创作拔丝醋炸肉块的特色料理,惊呆在场所有的厨师,也获得评审高度评价。但部分中国网友不满她将拔丝技巧称为是“韩式料理”,火大抨击这是文化小偷的行为,引来韩国诚信女大教授徐敬德不满反击,指责中国网友透过非法管道观看节目,无权对内容发表不实评论。不少韩网友也不满回应,“都说了是中餐厨师,适可而止吧”、“真不知是谁在偷呢,花钱再看吧”。
“拔丝”是中餐传统烹调法之一,通过水、油等方式将糖熬制成晶莹剔透的丝状。 郑智善日前也在X分享她在节目中制作拔丝料理的幕后故事。她表示,自己在比赛两天前就开始练习拔丝制作, 然而第一次做的时候没有一次煮好,得反复多次重新煮制,没想到会受到这么多关注。

(图:互联网)
郑智善解释:“要这样摇晃,风吹过来才能降温,最后拔丝才能成功。 ”她也透露,自己并不知道评审会蒙眼品尝,“如果提前知道的话,我可能就不会做拔丝了”。
郑智善今年41岁,曾到中国就读扬州大学烹饪系,毕业后回韩担任专业中餐厨师,目前在首尔瑞草区和麻浦区经营两家传统中餐馆。她曾在节目坦言,由于自己长相过于冷酷严肃,受到了很多负面评论,“其实在参加《黑》之前,我真的受到了很多批评。我很担心大家不会把我当成一名厨师,因此承受了很多压力”。