材料：
鲜虾（去壳、去虾线，留虾尾）/250g
料酒/1茶匙
白胡椒粉/少许
玉米淀粉（腌虾用）/半茶匙
甜豆（荷兰豆）/200g
清水/适量
盐/半茶匙
食用油/适量
蒜末/3瓣
姜（切丝）/3片
生抽/1茶匙
蚝油/1茶匙
做法：
1. 鲜虾冲洗干净后沥干水分。
2. 加入料酒、白胡椒粉和玉米淀粉充分抓匀，腌制约10分钟。
3. 甜豆摘去两头，撕掉两侧的老筋，清洗干净。
4. 锅中加入清水，煮沸后加入少许盐和食用油，放入甜豆焯水约30秒，立即捞出。放入冷水中过凉，再沥干备用。
5. 热油于锅，放入腌好的鲜虾，以中大火快速翻炒至虾身变色、微微卷曲（约40秒），立即盛出备用。
6. 锅中留少许底油，转小火，慢慢爆香蒜末和姜丝，不要炒至焦黄。
7. 转大火，先放入甜豆，快速翻炒约10秒。接着倒入炒好的鲜虾，加入生抽、蚝油和盐，快速翻炒约30秒，让食材均匀裹上调味料。
8. 可根据个人口味调整盐分，确认虾仁熟透、甜豆爽脆后，立即熄火盛出。
