材料：
马铃薯材料：
马铃薯/ 300g
洋葱（切丁，先炒香）/半个
油/1茶匙
水/2茶匙
盐/半茶匙
黑胡椒/少许
鲜虾材料：
鲜虾/150g
黑胡椒/少许
糖/1茶匙
盐/少许
玉米淀粉/半茶匙
鸡蛋（打成蛋液）/1个
日式粗颗粒面包糠/1包
做法：
1. 马铃薯去蒸熟后，趁热压成泥，加洋葱丁、油、水、盐及黑胡椒拌匀。
2. 鲜虾去壳去肠泥，轻拍扁或对半切，加入黑胡椒、糖、盐及玉米淀粉，腌制5至10分钟。
3. 取适量马铃薯泥，包入1只或半只虾，整成圆饼或椭圆形，轻轻压平，虾尾向上外露。冷藏15分钟以助定型。
4. 沾上蛋液，裹上日式粗颗粒面包糠，轻轻压实。
5. 热油于锅至170°C，以中火炸约4分钟，至金黄酥脆，即可捞起沥油、。静置1分钟后再装盘。
