材料：
糯米/200g
清水/150ml
鸡中翅/10只
蒜末/1汤匙
虾米/1小把
香菇（切丁）/3朵
腊肠（切丁）/1条
生抽/1汤匙
老抽/1茶匙
蚝油/1汤匙
盐/半茶匙
白胡椒/少许
糖/半茶匙
葱花/适量
生抽/1汤匙
料酒/1汤匙
盐/少许
白胡椒/少许
面粉/2汤匙
玉米淀粉/3汤匙
鸡蛋（打成蛋液）/1个
做法：
1. 糯米提前浸泡4小时（也可以前一晚泡好）。沥干后加入150ml清水，蒸约25分钟至熟透。
2. 从鸡翅较大的一端开始，用剪刀慢慢剪开肉与骨头连接处，沿着骨头一点一点把肉拨开，将两根骨头完整取出。最后保留完整的鸡皮，让鸡皮形成一个“小袋子”（注意：鸡皮避免弄破，以免后面塞糯米和油炸时容易漏馅）。
3. 锅中加入少许油，先爆香蒜末和虾米，再加入香菇丁和腊肠丁，炒出香气。
4. 倒入蒸好的糯米。加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒及糖，翻炒均匀，最后加入葱花，炒到糯米米粒分明、没有明显水分，即可关火后放凉。
5. 糯米馅稍微放凉后，用小勺慢慢塞入鸡翅。塞到8分满即可。塞好后把开口稍微整理一下。
6. 将鸡翅加入生抽、料酒、盐和白胡椒，轻轻按摩均匀，腌制30分钟。
7. 蒸锅的水烧开后，将鸡翅放入，以中火蒸约20分钟，确保鸡肉完全熟透。
8. 蒸好后取出，充分沥干表面水分。
9. 准备面粉、玉米淀粉及蛋液。鸡翅先薄薄沾一层面粉，再裹蛋液，最后裹上玉米淀粉。最后轻轻按压一下，让粉层附着得更牢。
10. 将油温控制在170°C，放入鸡翅，以中火炸至表面金黄色（约5分钟）后，即可捞出沥油。
