材料:
瘦肉/400g
料酒/适量
淀粉/适量
鸡蛋(取蛋白)/2个
生抽/适量
蚝油/适量
白糖/1汤匙
甜面酱/2汤匙
清水/适量
饺子皮/1包
大葱丝/少许
胡萝卜丝/少许
黄瓜丝/少许
做法:
1. 将瘦肉切成细条状,加入料酒和淀粉拌匀,再倒入蛋白抓匀。
2. 热油于锅,将肉条煎炒至变色,盛出备用。
3. 在锅里加入生抽、蚝油、白糖和甜面酱,再加入适量的清水,调制成酱汁。
4. 再将炒好的肉丝倒入酱汁中翻炒至每一根肉丝都均匀地裹上酱汁。
5. 在每一张饺子皮上刷上一层油,将饺子皮薄薄地摊开,放入蒸锅中蒸熟。
6. 取出蒸好的饺子皮,放上适量的大葱丝、胡萝卜丝和黄瓜丝,再加上京酱肉丝,将所有食材卷紧,即可享用。