栗子是补胃圣品，除了健脾养胃，也能益气补虚。“老火汤”大师沈希分享的这道鲜淮山栗子鸡，采用栗子搭配鸡鸭，结合鲜淮山既是蔬菜，又是中药材的特点，充分发挥食疗的补益。
鲜淮山栗子鸡
材料（3人份）：
鲜栗子或干栗子/300g
鲜淮山/300g
山芭鸡/1只
清水/3000cc
幼盐、胡椒粉（调味料）/适量
做法：
1. 把栗子去壳去膜，冲洗干净。若是选用干栗子，则可直接洗净待用。
2. 淮山削皮切块，冲洗干净待用。
3. 山芭鸡斩成块，冲洗干净待用。
4. 将栗子和鸡块加入清水中，以大火煮滚，再转中煲煮75分钟。
5. 加入淮山，继续煲煮半小时
6. 下适量调味料，滤除杂质，即可享用。
营养价值：
栗子可补肾、健脾胃、补虚损。
淮山上能补脑，中能补脾，下能补肾。
鸡肉含有丰富的蛋白质，兼且可补气、补血、强身‘
每周吃1次，可取得极好的补肾效果。
