今年的年柑顶流，非红美人莫属。
但“金光闪闪”的它也非常抢镜——单颗独立包裹金色锡纸的金桔，不仅适合送礼，还能直接连皮吃。
记者上个周末到新山年货市场走一回，发现金桔在新马两地都行情走俏。
（摄影：高明）
走礼盒路线的金桔外形富贵讨喜，和传统酸金桔不一样——它在金桔家族中口感更佳，主打甜、脆、可连皮吃。近年来市场上常见、也最受欢迎的有以下几种：
脆皮金桔
这是目前最主流、也最推荐的食用型金桔。其果实圆润饱满，就像是放大的弹珠。口感方面几乎不带酸味，直接连皮吃，一口一个，果皮脆甜，果肉清甜又解腻，是零食型水果。
滑皮金桔
可说是脆皮金桔的升级版，最著名的是产自广西融安的金桔。这类精品金桔的表面非常光滑、发亮，几乎看不到“毛孔”。它的口感甜度高、酸度低，籽少甚至无籽，被公认是最好吃的金桔品种之一。它的价格较高，常用于送礼。
传统长波金桔
也被称为“公立金桔”，是许多人熟悉的味道。果实呈椭圆形，像极小橄榄。桔皮甜但果肉酸，口感层次分明。它的药用价值较高，常被拿来润喉、泡水或制成咸柑。
（摄影：高明）
为什么金桔要连皮吃？
金桔和一般柑橘最大的不同，是它必须连皮吃。
因为金桔的营养都在桔皮，约80%的维生素C都集中在果皮中。大多数柑橘都说是肉甜皮苦，金桔却是“皮甜肉酸”，精华在皮。
戏外，金桔果皮中的精油带来独特清香，也是解腻关键。
不过，因为果皮直接入口，在食用前一定要用盐水稍微浸泡并轻轻搓洗，才能吃得更安心。
购买金桔时，如果想找那种能直接吃、皮甜不苦的品种，可认准标签上的“Sweet Kumquat”或“Honey Kumquat”，可别误买成专门泡酸柑水的小酸柑（Lime）！
挑选时可以简单记住3招式：
看皮色：颜色金黄偏橙、表面有光泽的成熟度更高。
摸硬度：果实结实、手感紧致的更新鲜，太软可能放久了。
看产地：若标注“广西融安”，通常属于品质较高的滑皮金桔，甜度与口感更有保障。
懂得挑、懂得吃，今年的年柑清单，你为金桔留了个位置了吗？
