主打叁巴虾仁臭豆的人气摊位稻香，在Changi Village小贩中心经营约3年半后，近日在Canberra地铁站附近的工业区咖啡店开设分店，并加码推出猪脚醋！
新分店开业未满1个月，摊主夫妻档John曾建忠以及Lily陈筱丽和vibes分享他们创业至今的心路历程。
一份阿阿嬷食谱，带顾客回到好食光
来自马来西亚霹雳州实兆远的两人，创业前分别从事货车司机和销售的工作，而2023年决定开档的契机主要有两个。
“一来是我不想日复一日做着没有挑战性的工作，加上我希望将阿嬷传下来的秘方带到本地，让更多人认识这份美味。其实也是误打误撞……不知道谁给的勇气，就出来（创业）了。”Lily笑说。
而John除了以行动支持老婆，目前白天继续在工作了17年的公司上班，晚上再到摊位“接班”，身兼“二职”。此外，摊位每周要准备约120kg的叁巴酱，也是由John亲自操刀。
为什么不辞职全心投入在摊位上？他坦言：“我对这份工作有很深厚的感情，它陪伴我成长，也让我能赚钱养活一家人，加上老板人很好，所以我真的不舍得离开。”
（摄影：潘雪忆）
尽管每天早出晚归，且在餐饮业也面临许多挑战，夫妻两却对这个选择从不后悔。
“因为这些年来顾客都会给我们很多加油和鼓励，当我们开这家分店时，他们还特地来支持和恭喜我们，真的很感动。”
此外，夫妻俩在这段旅程中也找到另一份意义，因为他们售卖的这道菜并不只是一道食物，也是一份记忆，将人带回某段熟悉的“食光”的滋味。
“很多老顾客常常会感谢我们把这道食物带出来，他们会说‘想不到我还能吃到以前阿嫲或妈妈煮过的味道’，甚至有一位经常得飞往美国的顾客，每次回国一定来这里吃这道菜，还谢谢我们让这道菜‘诞生’。”
（图：店家FB）
点名感谢陈之财是大恩人
稻香首个摊位设在Changi Village小贩中心，但对不少顾客来说，地点太远且交通不便。Lily透露，不少支持他们的顾客是年长者，有人甚至常拿着拐杖或坐轮椅前去，只为了吃一盘熟悉的叁巴臭豆饭。
“他们每次问我们，你们可以开到比较容易去的地方吗？因为来这里真的很不方便。惊喜的是，我们将分店开在这里后，才发现不少老顾客都住这附近，刚好开对了。”两人笑说。
一路走来，他们也感恩遇到不少帮助他们的贵人，尤其特别点名感谢本地前艺人陈之财。
“我们刚开业半年内生意并不太好，一度快撑不下去了，但陈之财来品尝后，在社媒上推荐我们，从而开始有不少人前来尝鲜，我们才能有今天。他真的是我们的大恩人。”
（摄影：潘雪忆）
新分店限定猪脚醋，意外成另一人气菜！
稻香主打叁巴虾仁臭豆饭（$8.70），不喜欢吃臭豆的朋友也可以点叁巴虾仁饭（$8.70）,新分店更推出特味猪脚醋饭（$8.70）。
Lily透露，因自己的阿嬷来自槟城，所以自制的叁巴属于娘惹风味，材料以虾米为主，和本地较少见的臭豆组CP特别搭，销量最高时可卖出130至140份。
而新成员猪脚醋，则是Lily爱吃的家常菜之一，他们开卖初期原本不敢准备太多，岂料推出后意外大受欢迎，由于反应太热烈，两人还特地再买一个新锅增加产量，销量最高时一天可卖出约125份。
（摄影：潘雪忆）
品尝后，这两道菜也深深绑住记者的胃了——叁巴虾仁臭豆的叁巴香而不辣，尝到虾米鲜咸香，以及脆脆颗粒口感，搭配爽脆口感的臭豆，超级下饭！
猪脚醋酸、甜平衡，皮脂部分胶质感十足，猪蹄瘦肉的部分也嫩而不柴，特别的是，除了老姜和醋，他们还加了辣椒干，没有辣味，但增添一抹辣香，单喝、配饭都很开胃。
对于未来的分店计划，两人坦言，不会急着快速扩张。“我们量力而为，最重要是品质和服务都要稳定。”
稻香
地址：1001 YISHUN INDUSTRIAL PARK A #01-001 Singapore 768743
营业时间：10.30am-9pm
