从收工宴到年夜饭,盘点享新春年菜的15个好去处

(图:New Ubin Seafood)

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新春佳节最美好的时光,绝对少不了和同事、好友及家人热闹齐聚,享用一顿顿丰盛年菜。来临收工宴、年夜饭、商务和亲友聚餐哪里享?安排这顿年度大餐绝不能马虎,从菜色到地点,必须长辈满意,又讨小辈欢心。

以下推荐15家餐厅和它们的农历新年菜肴,各种预算都能享美味。记得提早订位!


【人均$100以下】

三盅两件 Soup Restaurant
 

(图:三盅两件)

家喻户晓的三盅两件4款堂食新春菜单(2人$128起)登场,也有外带年菜套餐(5人$398)和即煮佳肴。除了餐馆最著名的三水姜茸鸡,堂食年菜还包括鲍鱼金芋三文鱼鱼生、胶原蛋白鱼鳔汤、传统腊味橄榄饭和金桔炖雪梨。

圆满丰盛的松露鲍鱼聚宝盆(5人$368/ 10人$598)是今年亮点,有鲍鱼、鲜虾、鱼鳔、烧肉、包菜等食材,吸收着味美的松露金瓜高汤。

三盅两件全岛12家餐馆在农历新年期间照常营业,年除夕有4个用餐时段。

日期:1月1日 – 2月11日
地点:全岛三盅两件
预订方式:点击这里


渔村砂煲咖喱鱼头 Yu Cun Curry Fish Head

年夜饭吃砂煲咖喱鱼头特开胃!渔村砂煲咖喱鱼头推出4款丰盛新春套餐(6人$398++;10人$568++/ $698++/ $898++),人均$56.80++就能享。除了招牌砂煲咖喱鱼头,好料还有发财贵妃鲍鱼生、鸿运柴鱼酱烧排骨、福禄瑶柱鱼鳔烩西兰花以及专为蛇年新推出的富贵红莲百合炖鸡。

也能挑有金丝翅、八宝鸭、金汤麒麟昌、龙虾双拼和黄金满屋聚宝盆的套餐,后者是富含8种食材的盆菜,包括发菜、带子、耗干和鱼鳔,每样都是好预兆。

渔村砂煲咖喱鱼头两家餐馆在除夕夜有3个用餐时段(5pm/6.30pm/8pm),接着大年初一休息,年初二起照常营业。

日期:1月1日 – 2月12日
地点:29/31 Sultan Gate、147 Upper Paya Lebar
订位方式:6038 0391(Sultan Gate)、6286 0491(Tai Seng)


钻石小厨 Diamond Kitchen

(图:钻石小厨)

主打平实价格的东南亚风味煮炒,钻石小厨推出10道新菜迎新春!这包括油条虾、羊肚菌西兰花和鱼鳔白汁猪手,后者在白胡椒汤里加入鱼鳔及焖煮8小时的猪手,肉质软嫩得一剥脱骨。

餐馆推出6款新春菜单,从4至5人$328++到8至10人$728++/$928++/$1328++都有。餐馆年除夕至元宵照常营业。

1月11日前预订且下订金,还能获赠500g($328、$428和$528套餐)或1kg($728、$928或$1328套餐)肉干。

日期:1月11日 - 2月12日
地点:钻石小厨(Marine Parade、Buona Vista)
订位方式:+65 6448 0629(Marine Parade)、6464 0410(Buona Vista)

Chatterbox

(图:Chatterbox)

极具本地风味的年菜这里享!每人$80++(至少2人),Chatterbox新春套餐少不了招牌文华鸡饭,此外还能尝到黄金带子、小金杯和鸡肉沙爹组成的前菜三拼、共享式的自制酱油炒虾、炸鳟鱼佐烤辣酱以及海参鲍鱼蘑菇烩时令蔬菜。最后,还有以新鲜椰奶、椰肉及干椰丝制成的冰淇淋,清新爽口。

也能单点农历新年鱼生($88)和迷你分量肉骨茶($10)和龙虾叻沙($15),喜气升级。

日期:1月29日 – 2月9日
地点:333 Orchard Road, #05-03
订位方式:点击这里 


新乌敏海鲜 New Ubin Seafood

(图:新乌敏海鲜)

主打本地煮炒风味的新乌敏海鲜在农历新年菜单融入娘惹风味,带来香料浓郁的娘惹亚参鱼(Peranakan Asam Soon Hock)、灵蟹肉丸汤(Fortune Treasure Bakwan Kepiting Soup)、娘惹大福虾(Spicy Tiger Prawns with Nyonya Achar)、福满喜淋⾯(Blessings Peranakan Lam Mee)等。

餐馆共推出3款8道式新春套餐(5人$488++;10人$988++/ $1388++)以及特定单点菜肴。10人套餐享用的菜肴还包括荷⾹富贵鸡、帝龙叻沙丝、红烧庆排骨和福寿银耳桃;适合小家庭的5人套餐菜肴还包括长寿玉菠菜、金福五花肉和甜美融煎蕊。

日期:1月5日  - 2月12日
地点:新乌敏海鲜(CHIJMES、MYMCA Stevens)
订位方式:9740 6870


【人均$100以上】

满福苑 Man Fu Yuan

(图:满福苑)

新加坡洲际酒店的中餐馆满福苑今年除了推出超吸睛“火焰盘龙鳗 - 蛇来运转鸿运到捞生”(10人$988)让大伙儿捞个好彩头,行政总厨陈健伦特别呈献8款新春菜单(5人$938起),从2人至10人以上聚餐都合适。

特色菜包括 “阖家团圆齐欢畅金汤盆菜”,盛满18款好料包括六头鲍、岩龙虾、烤鳗鱼、带子、海参、鱼鳔、猪蹄等。最奢华的“六六大顺”(5人$1558++)菜单能尝到椰皇虫草花姬松茸菌干贝花胶炖樱花鸡汤、香柠黄椒酱蒸富贵鱼、岩石龙虾浓汤烩脆金米等好料。

单点菜单提供更多点餐自由,推荐全体腊味五谷糯米猪($538)、三拼盘(西班牙叉烧、西班牙烧肉和油鸡,$69)、苹果木熏烤伦敦鸭(整只$138;半只$78) 、岩石龙虾蟹皇菜香糯米饭($158)和工序繁琐的百花豚肉茸酿关东刺参(每份$108)。

餐馆年除夕午餐休业,晚餐则有两个用餐时段,分别为6pm至8pm,以及8.30pm至10.30pm。

日期:1月6日 – 2月16日
地点:InterContinental Singapore 2楼
订位方式:+65 6825 1008或电邮sinhbmanfuyuan.manfuyuan@ihg.com

香格里拉酒店 Shangri-la Singapore

(图:香格里拉酒店)

贺新年就爱热闹!除夕夜入座酒店两大宴会厅,一家大小能边吃年夜饭,边观赏当晚最多华人收看的央视春晚现场直播。宴会厅也安排了精彩现场表演,包括华乐演奏和变脸。小孩不无聊,有专属角落参与手作活动。

8道式套餐的丰盛菜肴包括金汤蟹肉竹笙燕窝羹、川汁虾球芦笋、豉蒜蒸鳕鱼、鲍汁津胆南非八头鲍鱼伴花菇、豉油皇安心鸡件伴卤水豆腐和生炒腊味糯米饭。

每人$188++,至少4人订桌。每份套餐还送一罐南非鲍鱼贺礼。

日期:1月28日
时间:6.30pm起
地点:香格里拉酒店Tower Ballroom和Island Ballroom
订位方式:+65 6213 4398或电邮dining.sls@shangri-la.com


香宫 Shang Palace

(图:香宫)

喜欢更有情调的用餐环境?不妨考虑香格里拉酒店中餐馆香宫。行政总厨张浪然推出8款新春菜单,每人$198++至$398++。特色菜肴包括三文鱼龙虾捞起鱼生、燕窝响螺佛跳墙、蚝皇南非溏心干鲍伴原条芦笋、上汤焗龙虾和红烧瑶柱官燕。

餐馆也供应素食及单点菜单,其中不能错过展现精湛工艺的金蛇捞起鱼生($268,6至8人),以芒果成蛇头、龙珠果成蛇身,并以意大利的青瓜和黄瓜缀饰得栩栩如生,特别应景。搭配熏三文鱼和海蜇,必须提前2天预定。

其他单点佳肴有北京烤鸭(两食;半只$78、整只$118)、翡翠川汁干烧虾球($58)、翡翠珊瑚赛螃蟹($88)和慈菇炆圆蹄($68),而1月29日起午餐时段也供应点心特备菜单。

日期:1月13日 – 2月12日
地点:香格里拉酒店
订位方式:+65 6213 4398或电邮dining.sls@shangri-la.com
 

四川豆花饭庄 Si Chuan Dou Hua Restaurant

PARKROYAL on Beach Road的四川豆花饭庄推出6款新春菜单,人均$118起,素食套餐每人$98。年菜佳肴包括五味酱全体脆皮乳猪、鲜花椒八景爆龙虾尾以及芽菜双色和牛炒饭。

UOB Plaza餐馆庆祝蛇来运转,7款新春菜单人均$148起。特色菜有精美蛇形的柚子酱烟熏三文鱼有机沙律菜捞生、金丝燕条蟹黄阿拉斯加蟹肉羹和鱼香茄子炸菊花鳕鱼。

年菜套餐消费满$1000,获赠一份原味或黑胡椒肉干(价值$48.80)。

日期:1月6日 – 2月12日
地点:PARKROYAL on Beach Road、TOP of UOB Plaza
预订方式:3138 6711、电邮douhua.prsin@parkroyalhotels.com或点击这里(PARKROYAL on Beach Road );6535 6006、电邮top@sichuandouhua.com或点击这里(TOP of UOB Plaza)

宴 YÀN

(图:宴)

经典粤式佳肴,在位于新加坡国家美术馆的宴尽享,6款新春菜单人均$138++至$288++。

亲友团聚,先以顺德黄尾鱼生捞起(6人$128;10人$178)暖场,特色年菜包括浓鸡汤金瓜花胶瑶柱、松露炒芦笋带子、麒麟蒸野生顺壳、花雕水晶鸡和蚝皇南非吉品鲜鲍伴生面,甜点包括洛神花薏米冻和金翡翠煎堆仔。

团圆餐桌少不了招财进宝盆菜(5人$340;10人$680),18种优质食材个别准备再入砂锅炖煮,能一次品尝六头鲍鱼、海参、生虾、蹄筋、瑶柱脯、带子、油鸡、烧鸭等美味。可堂食或外带在家享。

日期:1月6日 – 2月12日
地点:#05-02 National Gallery Singapore
预订方式:拨打 9272 7522、WhatsApp 8198 3398或电邮reserve@Yan.com.sg

夏苑 Summer Pavilion

(图:夏苑)

这家8年荣获米其林一星的中餐馆,年菜也肯定让大家难以忘怀。主厨张肇刚以6至8道式的新春菜单呈献拿手粤菜,人均$158++起。

迎接新春,首次登场的精致粤菜有奢华大方的金箔辽参捞起,以及黑鱼子蟹粉带子皇蛋白面线。

主厨的招牌粤菜如荷香云胜蒸东星斑、花胶松茸干贝珍珠藻炖鸡汤以及精致点心如碧玉带子饺、陈醋灼云吞和椒汁烧鸭卷也都能在新春期间尝到。

来自香港的主厨也以家乡新春庆祝方式为灵感创作盆菜,在精选锅具种盛满10层上等海鲜和肉类,如鲈鱼、带子、鱼肚和鲍鱼。

日期:1月13日 – 2月12日
地点:The Ritz-Carlton, Millenia Singapore,3楼
预订方式:+65 6434-5286或电邮rc.sinrz.summerpavilion@ritzcarlton.com

饭夫人 Madame Fan

(图:饭夫人)

在The NCO Club中餐馆享年菜格调满分,行政总厨毕智肄推出带怀旧风味的7款新春套餐,人均$108++至$388++,包括午晚餐与素食。主打菜肴有生拆蟹肉蟹皇烩金丝燕窝、澳洲15头干鲍鱼开半、鱼子酱大富豪炒饭和贵州飞天茅台雪糕。

单点选项也丰富,推荐剁椒东星斑片($38)、葱油花雕蛋白蒸花蟹($48)、广式文昌鸡($42)、和中西合并甜点饭夫人美点三重奏($30),附燕窝葡式蛋挞、炸北海道鲜奶伴珍珠玉米和椰丝红枣糕,甜蜜收尾。

日期:1月6日 – 2月16日 
地点:The NCO Club, 32 Beach Road
预订方式:6818 1921、电邮madamefan.nco@marriott.com或点击这里

雅阁 Ya Ge

新加坡胡姬酒店的中餐馆雅阁,今年一口气推出9款新春堂食菜单,从每人$98.00++至最为奢华的10人$2488.00++都有。

迎接蛇年,餐馆将传统味道以创意方式诠释。乾坤猪肚凤吞翅将去骨法国安心鸡和高级鱼翅塞入猪肚,加入以老母鸡、鸡爪、鸡骨、瘦肉和白胡椒慢熬的高汤,浓郁暖心。草本香料熏爱尔兰琵琶鸭采用中西融合的香料配方,将风干168小时的全鸭腌制24小时,再熏烤至色香味美。

其他精选佳肴还有双松澳龙炒北海道鲜奶配白露筍尖、红烧大元蹄扣五头鲍鱼澳洲芦笋、高知县柚子脆煎鳕鱼扒以及蟹粉烩软壳脆蟹鸳鸯米粉。

日期:1月13日 – 2月12日
地点:Orchid Hotel Singapore 
预订方式:+65 6818 6831或Whatsapp +65 8031 6831


颂苑 Song Garden

(图:颂苑)

新加坡武吉士美居酒店中餐馆前阵子迎来新行政总厨吴锦威,有丰富烹饪经验的他推出5款新春菜单(4人$688++起;素食套餐每人$98++),特色菜包括金汤蟹肉中鲍翅、红烧百花酿秃头海参、XO酱炒鹅肝珊瑚蚌带子和黄金海鲜泡饭,“大富大贵”套餐还有当红化皮猪(原只)。

颂苑在农历新年期间也有单点菜单,主厨推荐菜包括黑松露酱香炒澳洲龙虾($428)、金汤生拆蟹肉燕窝羹($108)和姜汁糖虾球($38)。象征阖家团圆的盆菜,则有装满猪手、北海道带子、鱼鳔、大花菇、发菜和天津大白菜的发财锅(Supreme Pork Trotter Fortune Pot,10人$198)。

年夜饭分两个时间入座——5.30pm和8pm。1月6日之前预订享10%早鸟优惠,附带条件。

日期:1月14日 – 2月12日
地点:Mercure Singapore Bugis 2楼
订位方式:+65 6521 9299或电邮song.garden@accor.com

嬿青私房菜 Yan's Dining

这个春节,带亲友享上海菜如何?嬿青私房菜在跨入开业的第6个年头装修翻新一番,以金色基调和深沉光线营造更温和舒适的用餐氛围,也增加2至4人用餐空间。

餐馆推出8款新春套餐,适合4人($388++/$588++)至10人($988++/$1388++)共享,附发财烟熏三文鱼捞生或烟熏鲍鱼片捞生。新春前菜八小碟宠坏味蕾,前菜包括藤椒苏东、金牌香酥鸭、陈年花雕醉龙虾仔和北极贝莴笋。特色年菜有上海鲍鱼腌笃鲜、黄飞鸿明虾球、蟹粉花胶海参、黄焖元蹄鲍鱼、雪菜芦笋日本百合以及黑松露鲍鱼黄金炒饭。

餐馆也提供外卖套餐,方便家中招待亲友。

日期:1月20日至2月底
地址:333A Orchard Road, Mandarin Gallery #04-22, Singapore 238897
订位方式:+65 6836 1188 / +65 90180833 / +65 9664 2000

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