农历新年少不了吃寓意“步步高升”的年糕!
本地餐饮业者每年都精心准备传统和创新口味的年糕,来看今年有哪些年糕值得入口?
鸿桃轩 Peach Blossoms

除了主厨钟腱腾的人气招牌北海道元贝三虾萝卜糕(Radish Cake with Hokkaido Premium Dried Scallop and Trio Shrimps,$88),鸿桃轩也再次推出去年备受欢迎的丰年紫薯年糕(Harvest Japanese Purple Sweet Potato Nian Gao,$53),以及用椰奶、日本紫薯和冲绳黑糖糯米精心制作的幸福团圆三喜年糕(Prosperous Reunion Happiness Trio-Layer Nian Gao,$75)。
去年热卖的马蹄年糕,今年的味道更富层次,“升级”为焦糖蜀米马蹄糕(Water Chestnut and Caramelised Corn Nian Gao,$75)。
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宴庭Yan Ting

即日起至2月12日,宴庭推出一系列精致的节庆外带美食,包括双喜锦鲤年糕($78.80);糯米年糕、萝卜糕、芋头糕以及桂花果冻四合一($88.80);瑶柱腊味萝卜糕($88.80);桂花果冻($88.80);五香腊味芋头糕($88.80)。每一款都附送红色人造皮革盒。
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香格里拉酒店 Shangri-la Singapore

和往年一样,中餐行政总厨张浪然呈献5种传统和创新手工贺年糕点。
玫瑰燕窝海藻糖椰汁香格里拉年糕(Shangri-La Nian Gao with Rose, Bird’s Nest, Trehalose, and Coconut Juice,$89/900g),以海藻糖取代传统糖分,更加健康。其结构层次分明,中层呈现一抹细腻的粉色,是玫瑰的花香精华。上下两层是椰子风味,辅以燕窝和玫瑰花瓣,使各风味和谐融合。玫瑰花瓣也象征着喜悦与温暖。

马蹄红枣年糕(Water Chestnut and Red Date Nian Gao,$45/900g),最上层散发着马蹄的细腻甜香,里头还有切碎的马蹄块增添脆感。底部所用的优质新疆红枣,散发浓郁天然甜味。年糕也用了两种烹饪手法,蒸制法提升柔软弹牙的口感,煎制使外皮金黄酥脆。
备受欢迎的紫薯、南瓜、椰奶红糖三层年糕(Three Layers Nian Gao,$42/900g)连续5年强势登场!3种食材呈现的紫、黄、棕三色,分别象征繁荣、兴旺、美好,其浓郁醇厚的风味也让人一试难忘。

马蹄红枣年糕 Water Chestnut and Red Date Nian Gao
不可错过的还有瑶柱、虾米、腊味传统萝卜糕(Traditional Radish Cake with Dried Scallop, Dried Shrimp and Preserved Meat,$47/900g),咸香鲜味加上嫩滑口感,不论是蒸制还是煎制,都不影响其美味。
传统椰奶红糖年糕(Traditional Nian Gao with Coconut Milk and Brown Sugar,$36/900g)柔软Q弹,配搭焦香红糖和浓郁奶香的椰奶,传统口味也很对味。
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雅阁 Ya Ge

人气瑶柱腊味萝卜糕(Steamed Radish Cake with Conpoy and Chinese Sausage,$33.80/900g)再度回归!切丝萝卜、干贝、腊肠和虾米食材,让糕点口感更弹牙,咸甜中还带点鲜美海鲜的味道。
以芋头为底的蒸芋头糕(Steamed Yam Cake with Kam Hua and Sakura,$33.80/900g),融合了金华火腿和鲜嫩的樱花虾,经过蒸制,口感柔软,风味丰富。
还可以选择四合一限量糕点,除了以上两者口味,还有传统年糕及冰镇香橙柚子布丁,一共$38.80。
奶酪年糕元宝酥(Cheese Nian Gao Ingot Pastry,$33.80/8个),有入口即化的奶酪完美衬托年糕的甘甜,盼新的一年爱情甜蜜,事业得意。
广受欢迎的龙眼干元宝年糕(Ingot Nian Gao with Dried Longan,$28.80/8个),在元宝状的年糕加入龙眼干,增添嚼劲和层次感,且甜而不腻。
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满福苑 Man Fu Yuan


继去年盛大首秀,满福苑的黄金椰丝紫薯年糕塔(Baked Purple Sweet Potatoes Nian Gao Tart with Man Fu Yuan Tea Bag,$49.80/8件装)今年应求回归。
紫薯内馅甜度均衡、口感细腻,上层点缀椰丝和可食用金箔,加上香脆酥黄的奶油塔皮,一口接一口吃个不停。
寓意繁荣与成长的满福苑吉祥年糕金元宝(Ingots Nian Gao Tart with Man Fu Yuan Tea Bag ,$49.80/8件装),也是自享或送礼佳品。
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海天楼 Hai Tien Lo

Pan Pacific Singapore属下中餐馆海天楼推出一系列精致蛋糕和传统糕点,有新年锦鲤年糕 (Prosperity Lunar New Year Koi Fish Nian Gao,$48/2个);竹篮装的双拼中式芋头萝卜糕配腊味虾米(A Pair of Chinese Taro and Turnip Cake,$78/1.6kg);彩虹、原味、班兰、黑枣组合的千层糕(Kueh Lapis Combination,$82/1kg)。此外,还有曲奇、马卡龙、年饼等。
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饭夫人 Madame Fan

以传承珍贵的馈赠传统为荣,中餐馆Madame Fan这次推出3款吉祥糕,本别是传统年糕( Auspicious Glutinous Rice Cake,$68);软糯香甜、顺滑醇厚的福气芋头糕(Fortune Taro Cake,$48);美味咸香的招财萝卜糕( Prosperity Mooli Cake,$48)。
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乐天餐饮集团 Paradise Group

今年推出腊味萝卜糕(Steamed Carrot Cake with Chinese Sausage,$29.80/800g)、 腊味芋头糕(Steamed Yam Cake with Chinese Sausage ,$29.80/800g)和椰汁年糕(Steamed Nian Gao with Coconut Milk,$27.80/800g)。
需3天前预订,可于味之楼(Taste Paradise)、潮乐轩(Paradise Teochew)、乐天海鲜(Seafood Paradise)、美滋锅(Beauty in The Pot)、乐天皇朝(Paradise Dynasty)、乐天小香港(Canton Paradise)、乐天经典(Paradise Classic)餐厅外带,除了乐天小香港粥面家(Canton Paradise Noodle & Congee House)餐厅。
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四川豆花饭庄 Si Chuan Dou Hua
