常见的油菜有两种，一种是白梗的，一种是绿梗的。
两者有什么区别呢？哪一种更好吃？
（图：互联网）
外形：白梗油菜，也称为上海青、瓢儿白、小油菜、小白菜等，其外形特点为整体呈现矮胖圆润的形状，梗部（菜帮）的部分肥厚，宽大，颜色偏白，菜叶的部分小于菜梗的部分，形状更像白菜的缩小版。绿梗油菜的外形整体偏细长，菜梗呈现为浅绿色，窄而长，而与白梗油菜相比，它也更薄一些。绿梗油菜的菜叶部分要大一些、长一些。而且绿梗油菜的叶子要比白梗油菜的叶子颜色更深一些。
口感：白梗油菜吃起来要更加鲜嫩一些，口感更脆。而绿梗油菜中含有较多的经络，所以吃起来会更带嚼劲一些，不容易咬断，不如白梗油菜鲜嫩好吃。与白梗油菜相比，绿梗油菜的香味会更浓一些。在烹制绿梗油菜时，可以尽量切小一些，食用起来更方便。
