以菜带酒！五粮液大酒家落户狮城，品味创新粤菜配白酒

中国白酒近年在本地飘香，你对浓香型代表五粮液熟悉吗？

这款来自四川的白酒历史悠久、文化底蕴深厚，其酿酒历史可追溯到唐代。五粮液以大米、小麦、高粱、糯米和玉米共5种粮食酿造得其名，如今已推出第8代，绵柔度和甜度更突出，也更符合当代人口味。

五粮液近年注重企业发展及品牌建设，也积极走出中国传承文化，除了成为《米其林指南2025》的全球合作方，也授权业者在各地开设以五粮液为名的餐馆。

五粮液大酒家最近落户狮城，气派餐馆开在热闹的Middle Road，这也是继香港和东京以外，第3家在中国大陆以外开设的五粮液大酒家。餐馆主打创新粤菜，通过本地人熟悉的料理，带大家认识和品味白酒，以菜带酒，享受餐酒搭配。

行政主厨陈桂池（Chef Alex）拥来自广州，有将近30年烹饪经验，包括在深圳、北京、上海、澳门和马来西亚任职。他为五粮液大酒家精心设计菜单，让道道料理适合下酒，特别是五粮液，包括为菜肴调配浓香型酱汁，让餐酒味道互相提升、相辅相成。

主厨臻制套餐

五粮液大酒家目前在试营业阶段，预计8月中正式开业。这期间，餐馆推出超优质的主厨臻制套餐，6道式菜单午餐每人$55、晚餐每人$88，至少两人同桌。晚餐还有4人用餐、1人免费的优惠，只为吸引更多人来试菜。

餐馆诚意满满，套餐呈献的都是大菜，首先上桌的五彩冷菜拼盘（单点每位$28）摆盘精致，5款冷菜按季节改变，集结香、辣、酸、甜开启味蕾。试菜时端来的冷菜包括脆皮烧肉、卤水鸭舌、百合冻、泡椒芥兰和腌百香果皮，后者是清爽惊喜。

餐馆招牌五粮液脆皮鸡（单点半只$38、整只$56）也在主厨臻制套餐，吃过都说赞。餐馆采用吃黄梨长大的1.25kg肥鸡，以五粮液腌制入味、风干5小时再以高温烧，过程中以五粮液热淋鸡皮，所以鸡肉外脆里嫩，上桌时还酒香满溢。Chef Alex还特地调配一款风味独特的花生辣酱搭配，以花生、泰式Sriracha辣椒、芝麻、葱油等调配，很适合本地味蕾。