新加坡首家以木火为特色的泰国料理餐厅 Fi Woodfire Thai 已在 Shaw Centre 开业。餐厅在新的空间中继续打造现代泰式风味，以“火”为灵魂，同时带来更多全新菜式、开放式厨房及焕然一新的用餐氛围。
餐厅的一大亮点是由希腊 Roaster Grills 精心打造的 Roaster Charcoal Oven 木火烤炉。炭火散发出的浓郁香气，将香草与慢烤肉的烟熏味融入空气，让每一道菜肴都充满火焰的热力与香气。
必点的招牌菜是Signature Moo Ping Pork Rib（$48，500g）。这道厚实的猪肋排以荔枝木慢烤至酥嫩，再刷上特制酱汁炙烤至完美焦香，搭配椰糖烤糯米糕与浓郁泰式干辣椒沾酱（nam jim jaew），每一口都能感受到泰式美味的精髓。
另一道人气菜French Poulet（$32，半只） 则选用每日新鲜直送的有机法式鸡肉，在荔枝木上烤至金黄，再佐以浓郁鸡肝沾酱（chicken liver jaew），令人回味无穷。
此外，不容错过的还有Basil Minced Pork on Charred Eggplant（$18）。香气四溢的泰式罗勒炒猪肉铺在炭火烤至软糯的茄子上，再撒上酥脆炸罗勒叶，口感丰富。
多款新菜品登场
除了必点的招牌菜 外，Fi Woodfire Thai的菜单还新增多款创意菜式，视觉与味觉兼具。
Grilled Green Mango Salad ($12) 清爽开胃，炭烤青芒果搭配樱桃番茄、长豆、烤花生和干虾，散发微妙烟熏香。
另一道创意菜Watermelon with Fish Floss ($14) 以自制Tom yum风味的鱼松与西瓜结合，酸甜口感令人惊喜。
深受欢迎的Son-in-Law Eggs ($10/3 个) 外脆内软，佐以草莓罗望子酱，甜酸平衡。
视觉感十足的Pineapple Rice Stack ($24) 以虾仁、香辣鸡肉酥、脆蛋和黄梨两层叠起，上方撒上鱼籽、脆炸叻沙叶点缀，增添口感层次。
锅气十足的Drunken Noodles ($14) 配虾仁、鱿鱼、草菇、玉米、长豆、蒜、罗勒和小米椒，顶层加煎蛋，每一口都散发浓郁香气。
甜品、饮料同样精彩
推荐的甜品Fresh Mango with Butterfly Pea Sticky Rice ($12)，搭配两种芒果，澳洲芒果制成的芒果泥熬制果酱与泰国芒果，并配上天然染色的蝶豆花糯米和浓郁椰奶，颜色与口感兼具。
另有Red Ruby ($12)，满满手工“红宝石”果粒、西米、草莓、菠萝蜜、奇亚籽、椰肉与椰子冰淇淋。Sweet Tapioca ($12)以蒸木薯佐以椰子冰淇淋和椰汁汤底，清甜顺口。
饮料菜单同样精彩，Iced Matcha Thai Tea ($8)选用顶级泰式茶叶并经过多次调配，沿袭泰国家族珍藏配方。Iced Fresh Coconut Matcha ($10)，将新鲜椰子与自制抹茶奶油结合，喝起来非常清爽。
酒精饮品则推荐Sawasdee Sling（$20），融合了vodka、樱桃白兰地、angustura bitter、黄梨汁、荔枝糖浆与苏打水。
Fi Woodfire Thai
地点： Shaw Centre, 1 Scotts Rd, #03-14/15, S228208
营业时间：午餐: 11.30am - 3pm ； 晚餐:5pm - 10pm
网站：fi-woodfire.com
