前阵子在社媒上流传着一些视频，很多人都说 “Jin Kimchi Express”的老板长得像歌手周兴哲！

这个韩国餐连锁品牌目前在全岛几个小贩中心和邻里咖啡店内设有9家分店。在27岁老板Jack帅气的“Oppa Look”之下，藏着一份创业的坚定与理念！

以推广平价正宗韩食为己任

Jack告诉《8视界娱乐生活志》，他在约10岁时随家人移居本地，因为家族都是做生意的，因此他从小就对这方面有兴趣。但投入餐饮业，他是家中第一人。

创业的源起，是他最爱吃妈妈制作的韩式辛奇（泡菜）。“我妈妈的辛奇味道新鲜，也不会太酸。以前我只会吃，决定创业了就认真跟妈妈学做起来。”

为了要把家乡正宗美味推广给更多的新加坡人品尝，在2020年疫情期间，他开启了网上生意，售卖韩式辛奇，深受顾客欢迎。

美味的秘诀是……？Jack透露在本地只有两家中央厨房专门制作辛奇，而他们是其中一家。“因为这样，我们能采用新鲜食材来制作，不添加防腐剂，全天然发酵，呈现出一种自然的咸甜风味。”

“Jin Kimchi Express”的顾客群以本地人居多，也发展出各类韩式小菜。2022年，职总平价邀请他开设摊位，于是就有了第一家实体店面。

Jack坦言创业初期十分艰难，“因为我没有太多工作经验和技能，像是管理人力、财务等，所以一路走来都是从许多错误中不断学习”。
 

下一道，越南河粉？

目前摊位最畅销的就是招牌辛奇锅套餐（$6），一碗热腾腾的辛奇汤，有豆腐，还有肉片，搭配白饭以及韩式小菜。

辛奇汤酸味适宜，微辣而不呛，加上搭配的小菜也很爽口，整体非常下饭。价格方面，比起一般上韩国料理餐厅，的确“讨喜”得多。

其他高人气美食包括海鲜豆腐锅套餐（Seafood Soondubu Stew Set，$6.80）、烤牛肉片（Beef Bulgogi set,$7.80）和鱿鱼辛奇煎饼（Kimchi Pancake with Squid,$6.80）。

Jack坦言：“最具挑战性的就是如何确保食物品质、卫生等，并且能持续带给顾客价廉物美的韩食。”

保持平价和美味虽是挑战，但也正是Jack的满足感来源。“看到能以人人负担得起的价格与本地人分享正宗韩国料理，我就很开心！”

日后打算售卖其他料理吗？Jack笑说：“是有想卖其他亚洲美食，例如越南河粉（pho）,因为市面上很少见到较为平价的，我本身也很喜欢这一味。”

Jin Kimchi Express

地址：Blk 161,Bukit Merah Central#01-3749,Singapore 150161
营业时间：11am-8.30pm
网址：https://jin-kimchi.com/pages/jin-kimchi-express