当米其林星级法餐遇上晨间时光，会碰撞出怎样的浪漫？
一个下着大雨的10.30am，站在Duxton区 Craig Road 的复古店屋前，推开 Bonjour Ma Cuisine 的木门时，烤牛油的可颂香气混着咖啡香扑面而来。服务员贴心送上一杯温水，一句“Bonjour”，那一刻我真的以为自己穿越到了巴黎左岸！
新加坡获米其林星级葡萄酒餐吧Ma Cuisine，于Craig Road打造全新日间概念店Bonjour Ma Cuisine，为城中饕客带来价格亲民的巴黎左岸风情的早餐与午餐体验。
（图：商家提供）
这家由主理人Anthony Charmetant与Mathieu Escoffier共同创立的日间餐厅，延续了Ma Cuisine对食材品质与工艺的坚持，将法式小馆的轻松氛围与米其林级烹饪标准完美结合。Bonjour Ma Cuisine店内保留标志性红色皮革卡座与原木家具，搭配复古Blanche Patine餐具，更特别设置宠物友好户外露台，仿佛将巴黎街角的温馨小馆移植至新加坡。
看见桌上印着菜单的报纸垫纸了吗？这就是法国小馆最地道的打开方式！Bonjour Ma Cuisine以报纸式菜单垫纸致敬传统法式小馆文化，让顾客一览菜单的同时，沉浸体验法式生活艺术（art de vivre）的真谛——在美食与相聚中，感受简单而深刻的愉悦。
（摄影：吴淑慧）
果断点了改良自Mathieu Escoffier妈妈秘方的Croque Madame Truffe（$28.80）。原版Croque Monsieur Truffe（$25.50）是Mathieu Escoffier母亲在勃艮第经营餐馆时的招牌菜，而升级版Croque Madame Truffe额外铺上流心太阳蛋，酥脆的酸面包、浓郁的松露酱，这份罪恶感值得！
（摄影：吴淑慧）
除了Croque Madame Truffe，Quenelle De Brochet Sauce Nantua（$21.80）也是非常经典的法式早午餐选择，其经典做法起源于法国里昂地区。端上桌的时候还以为是舒芙蕾，以鱼浆（鱼肉）、面粉、鸡蛋和奶油混合制成，并搭配以小龙虾壳熬制的浓郁酱汁，对于早餐来说有一些过于重口味了一些。
（摄影：吴淑慧）
韭葱是很多法式料理的标配，所以点了一道Poireaux Vinaigrette（$15.80）。对于不爱吃蔬菜的人来说，煮软的韭葱味道温和。也算是解锁了新大陆，不难吃但个人来说未来应该也不会再点了。
（摄影：吴淑慧）
甜点爱好者不可错过融入本地特色的Pain Perdu Kaya（$14.50）。怎么说呢，就有点类似于法式技艺与亚坤的创新融合，像是在吐司上抹咖椰炼乳，怀旧又高级。
（摄影：吴淑慧）
经典Île Flottante（$10.80），轻盈蛋白霜浮于香草卡士达酱上，宛如舌尖上的云朵，吃起来爽口不黏腻，就算主餐吃的很撑，还是可以容的下它！
（摄影：吴淑慧）
饮品方面，餐厅选用本地知名烘焙商Dutch Colony Coffee Co.的获奖咖啡豆，搭配La Marzocco咖啡机呈现完美萃取。葡萄酒单同样精彩，提供按杯、壶、瓶销售的灵活选择，包含来自Bandol、卢瓦尔河谷等产区的珍稀酒款；你也可以选择Ma Cuisine收藏的逾千款佳酿。
Bonjour Ma Cuisine
地址：39 Craig Road，Singapore 089677
时间：8am – 2.30pm（星期一至星期五），星期六和星期日不营业
电话：9627 1058
