来临星期天（5月12日）就是今年的母亲节了。很多人都会在这一天为妈妈送上一个母亲节蛋糕聊表心意。但如果没有慎选蛋糕的种类，买到太甜、添加物过多的蛋糕，结果只会让妈妈收到一肚子的热量，那就是“好心做坏事”了！
如何买好吃的蛋糕而不踩雷？
（图：Pexels）
好吃，但也……
蛋糕体、鲜奶油和馅料都是由多种添加物“堆积”而成，其高热量主要是来自于糖分、油脂和碳水化合物。蛋糕体经常添加的材料有面粉、砂糖、蛋、奶油或油脂以及膨胀剂；鲜奶油则是高脂肪和高热量的成分，通常会加入糖和稳定剂。至于馅料，常见的添加物包括水果、果酱、巧克力等，也可能含有额外的糖分和其他增稠剂。
至于热量，蛋糕会因配方和大小有所不同，以一块100g的蛋糕为例，平均含有250至400卡，相当于1至2碗白饭的热量。
如果是奶油蛋糕或含有丰富鲜奶油的蛋糕，热量会更加惊人；若再添加果酱或水果馅料，就会很容易超过每日建议摄取热量。
（图：Pexels）
较健康蛋糕这样选
首先，选择少糖或以天然糖分（如蜂蜜）为主的蛋糕，例如蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕等。
可选择不含或含较少奶油或鲜奶油的蛋糕，如水果戚风蛋糕（Chiffon Cake）或轻芝士蛋糕（Cotton Cheesecake），可进一步减少脂肪摄取。尤其是戚风蛋糕，其添加糖分基恩油脂要比其他蛋糕少，是很不错的选择。
另外，可选择添加新鲜水果的蛋糕，减少对糖分和油脂的“需求”。
