（综合讯）研究指出，经常吃薯条的人，II型糖尿病风险会增加20%！
有时走进快餐店，我们需要的是冷气多于食物。就因为没有感觉很“饿”，所以就买份薯条和一杯可乐来解解馋就好。
然而，薯条是高GI的油炸食品，在油锅里泡过之后，吸满油脂与热量，血糖会像云霄飞车般大起大落，让胰岛素忙到爆表，也容易导致肥胖。
有些快餐店用的是廉价油反复高温使用，可能产生反式脂肪，对心血管健康不利。马铃薯在高温油炸时也可能产生丙烯酰胺，这是一种潜在致癌物。
另外，薯条通常会加大量盐，过量钠摄入会增加高血压和肾脏负担的风险。
相比整个马铃薯，薯条缺少了膳食纤维和部分维生素矿物质。
研究显示，只要把“每周3份薯条”换成烤番薯或蒸马铃薯，糖尿病风险就能下降8%；如果完全不吃薯条，降幅甚至达到19%。
