长期进行控糖减肥，身体的4种器官会陷入营养不良的状态，提高罹患肺气肿、神经痛和白内障的风险，血管也容易受损。
（图：Pexels）
“控糖减肥”为什么见效？
饮食中摄取的糖类在体内消化后，会转化为葡萄糖进入血液，胰岛素就在这个时候分泌，使葡萄糖转换为细胞的养分。然而，当血液中葡萄糖增加太多，胰岛素分泌过剩，过度增加的葡萄糖不断地被细胞吸收为养分。这样一来，一部分的养分又转变为脂肪，成为皮下脂肪累积，造成肥胖。
相较之下，摄取蛋白质和脂质较难分泌胰岛素，不管怎么吃也很难转化为皮下脂肪。“控糖减肥”受欢迎的祕诀就在这里！
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危险而不自知
控糖减肥其实非常危险，因为人体内只能靠葡萄糖转化养分的器官就有4种之多，它们分别是肺黏膜、神经组织内膜、眼球的水晶体以及血管壁。长期进行控糖减肥，会让这4种器官陷入营养不良的局面，最终罹患肺气肿、神经痛和白内障的风险很高，血管也容易受损。
美国流行的“阿特金斯减肥法”其实遵守的就是“控糖减肥”的原理。
不过后来实行这种减肥法的人，有些身上出现了动脉硬化的现象，身体状况也变差了。这是因为实行这种减肥方式会让血液变得混浊、微循环恶化，对肾脏也造成很大的负担，容易引发肾脏炎或肾衰竭。
最严重的是肠内环境因此恶化。肠内4种现象之一的发酵没有发生，却因蛋白质和脂肪的摄取过度而引起腐败及酸败。如前所述，腐败与酸败都会产生含氮残留物，诱发包括癌症在内的众多疾病。此外，肠内没有好好进行发酵的话，也无法靠益菌（比菲德式菌）制造有机酸（短链脂肪酸）。
总之，糖类、淀粉和纤维素等碳水化合物对身体并非一无是处，相反的，它们各有用途，也是非常重要的营养素。
