日本的烧鸟（yakitori）起源于日文“焼き鸟”一词，是指将数块一口大小的鸡肉、鸡内脏串在竹签上，并加以炭火烧烤，成为一种料理。
Yakitori ONE（鳥萬），一家致力于创作精致、全面、正宗的日式炭火烧鸟料理店。这个来自中国北京的日式炭火烧鸟料理品牌，在新加坡Suntec City设首间海外分店。值得一提的是，这里星期一至星期六都会营业至2am，是劳累一天后放松身心的完美宵夜去处，且若有点酒精饮料，烧鸟串就可享 10%折扣！
Yakitori ONE每天都会精选鲜鸡，亲力亲为拆解分割，从熟知的鸡胸肉、鸡翅膀等，到稀有部位，包括内脏、鸡脖、鸡心、鸡气管等，每一道每一签逐一穿制，并通过师傅熟练的技术，在烤架进行烹制，力求呈现满意的炭火料理盛宴。
餐饮的灵魂，在于“温度”。所谓的温度，不仅仅表示着桌上餐点的温度，更代表了Yakitori ONE对每位用餐的客人，那份用心程度。坐在吧台最角落的地方，试了$158++的Omakase，一边观看烧烤架上发生的一切，一边和工作人员聊天，聊食物、聊口味喜好、聊师傅的经历，让整个体验、等待食物的时间不无聊。
Omakase总共15道料理，师傅将食材的无限可能发挥得淋漓尽致。除了鸡肉的精细分切，日式烧鸟对鸡内脏的运用与处理也是门学问。风味极致浓郁，口感涵盖软绵到脆硬，风格鲜明的内脏，能为料理创造新的感受。
左起：鸡心边、鸡心（摄影：吴淑慧）
当中最喜欢的是鸡心边（heart aorta，单点：$5.90），师傅也加码让我们尝试了鸡心（heart），一只鸡只能取得一块。鸡心边和鸡心这两个部位的口感富有弹性，全心的脂肪含量更多，因此口感更加柔嫩，吃的时候没有血的味道。
（摄影：吴淑慧）
另外，也是第一次尝试鸡肝（liver，单点：$4.90），7分熟度让鸡肝依旧鲜美，口感比猪肝更滑嫩一些。内脏最怕有血腥味，但是不管是鸡心边、鸡心还是鸡肝，都被处理的很好，不腥不苦，味道香浓好吃。
（摄影：吴淑慧）
明太子西葫芦（Mentaiko zucchini）也是让认印象比较深刻的一道菜，形状似棒棒糖的西葫芦串，搭配特调明太子酱，清爽鲜咸，相信会非常受女性食客喜爱。
你还可以吃到来自世界各地的优质进口食材，如鱼子酱、鹅肝、海胆、雪蟹和日本龙虾（ise ebi）等，另外还有来自意大利的芝士、日本的海鲜和水果、西班牙的红魔虾（Spanish Carabinero prawn）。
Yakitori ONE
地址：Outside Tower 2 Suntec City Mall，3 Temasek Boulevard，#01-514/515，Singapore 038983
时间：4.30pm – 2am（Mon – Sat）、4.30pm – 11pm（Sun）
