随着“阻断措施”实行期延长1个月，代表着居家抗疫时间继续拉长。你最近是否热衷于开发居家活动？其实自己下厨也能成为一种乐趣哦！继先前麦当劳、Disney、IKEA都公开了简单DIY食谱，日本东京的芝士蛋糕店Mr.Cheese Cake也大方公开了招牌芝士蛋糕制作方式，没想到比想像中简单很多，大家不妨一同来挑战！
Mr.Cheese Cake是日本东京非常知名的芝士蛋糕店，号称“日本第一美味”，且师傅田村浩二曾是米其林三星餐厅的主厨，好手艺是不容置疑的。这间蛋糕店的制作原料标榜纯天然，每天只限量生产32条蛋糕，往往一开门就被抢购一空，且网友们都大赞：“绝对是吃过最好吃的起司蛋糕！”。既然官方都大方公开了“第一好吃” 芝士蛋糕店的食谱，没道理不来尝试一下。
（图：互联网）
材料：
奶油芝士/200g
糖/100g
酸奶油/180g
希腊酸奶/50g
新鲜奶油/100g
鸡蛋/2个
玉米粉/20g
柠檬汁/9g
白巧克力/50g
零陵香豆/½个
香草豆荚/¼个（可依个人喜好增加数量）
步骤：
- 将烤箱调至180°C预热。
- 将奶油芝士先隔水加热后，加入糖充分搅拌。
- 将酸奶油和希腊酸奶放入另一个碗中，拌匀。
- 将鸡蛋打散、分3次添加到步骤（3）的“酸奶油＋希腊酸奶”中，充分搅拌之后，再加入柠檬汁与玉米粉，搅拌均匀。
- 将新鲜奶油、白巧克力、零陵香豆和香草豆荚全放入小锅中，以中火加热至煮沸，即关火。
- 将步骤（2）的“奶油起司＋糖”加入步骤（5）的锅里，充分搅拌之后，再加入步骤（4）的鸡蛋奶油糊中，搅拌至均匀光滑。
- 用滤网过滤、倒入模具中。烤盘上倒上2到3公分热水。用锡箔纸包覆模具，并放于烤盘上。
- 放入180°C烤箱25分钟，再以150°C烘烤20分钟。取出后，放进冰箱冷却4小时以上，便大功告成！
*建议步骤（2）、（3）、（4）和（6）可使用电动搅拌器，效果更佳。
