本地女星林慧玲一家在2021年疫情期间开创线上烘焙生意The Lim's Kitchen，主打酸种面包好评如潮，经常卖断货。大家各司其职发挥专长，林慧玲曾透露“哥哥善于理财，大嫂十项全能，妈妈照顾细节，我负责营销”。如今，这家迈入第5年的线上生意终于开实体店，名为The Test Kitchen的咖啡座设在中央商业区Cross Street Exchange，下周开始试营业，正式开幕日待定。
设有40座位的全新咖啡座装潢现代温馨，除了王牌酸种面包还有品牌深受欢迎的各式西式烘焙点心，包括Truffle Mushroom Cube、Pistachio Chocolate Pain Suisse、Pistachio Kataifi Croissant、不同口味的Cronigiri（饭团形状牛角面包）等。菜单上还有三明治、汤品、沙律以及咖啡等饮品。
（图：Kelvin Chia）
林慧玲和哥哥Daniel在新店接受8days.sg访问，她自认最爱菜单上“所有的热食，特别是mezze bowl”，后者是咖啡座的地中海风味沙律，里头加入了鹰嘴豆泥。
（图：Kelvin Chia）
开店前遇数家商场拒绝
Daniel坦言，开实体店的过程并非顺遂，“我其实被几家商场拒绝，因为它们要我们在菜单上加入特定选项”。
“有的（商场）则说我们不能卖牛角面包或酸种面包。我当时想，我会做的就只有这些！”
Daniel选择等待合适业主，才等到现今开店机会。林慧玲回顾创业之路表示：“我们从没想过这会成为生意。这一切源自我们对食物的热爱。”
两人形容咖啡座是“家人的共同努力”，包括母亲和当牙医的妹妹在内，大家都是股东，共同投入了6位数开店。林慧玲目前在拍英语戏剧，有空会到新店捧场，咖啡座日常操作交给哥哥Daniel掌管。
家人用烘焙应对父亲病情
（图：Kelvin Chia）
林慧玲回顾，一家人在疫情期间开始烘焙，原因不纯粹是为了做面包。“我们的爸爸当时身体不好，这成为我们应对的一种方式。食物给我们带来慰藉，而一起烘焙让我们有了共同专注的事项。”
林爸爸因两度中风而长期陷入昏迷，于去年病逝，享寿68岁。林慧玲说：“现在生意扩展成实体店，感觉更不真实，因为这好像我们的父亲从没离开我们。他其实参与了这一切。”
林慧玲哥哥：生意终究靠食物品质
（图：Kelvin Chia）
Daniel原本从事私募股权，后来因为在疫情期间失业，才开始烘焙。原本计划重返金融业，他5年下来想法已变。他说：“美食需要全情心投入。5年过去了，我能明确说，自己已和金融无关联。”
Daniel不否认，妹妹林慧玲的明星号召力带动了生意，他珍惜大家的支持，但认为这股影响力有限，生意终究必须靠食物品质维持。“我们知道新加坡人的味蕾很挑剔。我们的食物必须经得起考验。”
林慧玲自认“为哥哥感到自豪”，也笑称哥哥从小就是完美主义者。“他原本可以舒适地在万礼工厂经营生意，但他认真对待顾客反馈，选择迈出这一步（开咖啡座），供应最新鲜的烘焙糕点、品质最佳的食物和服务。看到这整个地方成形展现生机，我很感动。”
The Test Kitchen
地址: 18 Cross St #01-13 Cross Street Exchange, S048423
营业时间：星期一至五8.30am - 4pm （晚餐和周末营业时间待定，可留意官方账号）
