香港聚兴家自2018年开始，连续多年来都获选香港米其林必比登推荐，老板兼主厨吴江桥的手艺深得许多名人明星的喜爱。聚兴家首家海外分店在2023年12月入驻高岛屋，香港本店大部分菜肴都可在本地尝到。
将聚兴家引进本地的蔡和平日前在社媒上宣布，高岛屋聚兴家店将于8月10日结束营业，但强调“离别”是暂时的。团队目前正在寻找拥有户外用餐区的地点，并提供宵夜，而不受商场10pm关门的时间限制。
（图：聚兴鱼家）
不过，食客们还是可以继续品尝到聚兴家的招牌菜酸菜鱼。
设于莱佛士城（Raffles City）内的The Food Place食阁今天（11日）正式开幕。首家聚兴鱼家（摊号#03-15/16/17）以“快餐”形式专门提供聚兴家酸菜鱼，价格仅从$11.80起，非常亲民。蔡和平告诉vibes，聚兴鱼旨在让更多人以食阁价品尝到餐厅级别的美味。这里的酸菜鱼沿用聚兴家的食谱，呈现出同样麻、辣、酸爽的风味，但更加清淡少油。浓郁的汤底是用了整只鸡，包括鸡骨和鸡爪，以大火中熬煮，随后转小火慢炖，让汤汁浓缩，最后加入新鲜的酸菜和鱼片，保留了食材的爽脆和鲜嫩。
聚兴鱼家的招牌酸菜鱼有2选择：鲈鱼片（$11.80）和口感更Q弹的脆皖鱼片（$13.80）。汤底则有麻辣和番茄味，还可另加$1搭配白米饭、米粉或砂锅面。
（图：聚兴鱼家）
聚兴鱼家还特别推出泡饭系列，包括番茄鱼泡饭和麻辣鱼泡饭，汤中的酥脆米粒为菜肴增添了新的口感和层次。如果你忠于原味，选择一定是酸菜鱼泡饭。食客可以选择鲈鱼片（$12.80）或脆皖鱼片（$14.80）搭配泡饭。
聚兴鱼每天10am营业至10pm。
