没有树桐蛋糕的圣诞节并不完整!

(图:商家提供)

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法国人都爱吃的这根“木头”,是圣诞的味道啊!

岁末佳节季,处处都充满着圣诞的氛围。圣诞节必不可少的当然就是一顿美味的圣诞大餐了!在法国人的餐桌上,除了鹅肝、牡蛎,还有一根“木头”,占据着圣诞餐桌上的绝对C位。对于很多法国人来说,没有它的圣诞节,是没有灵魂的!这根“木头”就是圣诞甜品之王、圣诞大餐的最后一道美食——树桐蛋糕(Bûche de Noël)。

各大糕点店和酒店都应景推出吸睛又美味的圣诞树桐蛋糕。今年有哪些最能挑动你的馋瘾?

InterContinental Singapore

(图:商家提供)

由屡获殊荣的行政糕点师Jason Goh及其团队精心构思,Passion Fruit-Ginger Yule Log ($108)巧妙地将百香果与生姜融合在一起,天然的果香味、天然的酸甜度,还有一丝萦绕在鼻尖的生姜独特的香气,像是余音绕梁的异域美人,甜品界不一样的烟火。

Snow White Coconut & Cempedak Yule Log($108),外层纯净雪白,里头包裹着奶香的椰子及香浓的小波罗蜜(cempedak),蛋糕顶部是手工制作的巧克力红丝带,放送节日气息。

爱吃巧克力的人可以选择Chocolate Mint Truffle Tea Yule Log($108/1kg、$60/500g),以巧克力海绵蛋糕结合了有机 Madirofolo 65% 巧克力,加上巧克力脆和TWG 巧克力薄荷松露茶甘纳许,,外层巧克力釉为树桐蛋糕丰富口感。

The Westin

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Santa Yule Log Cake of Valrhona Opalys Orange and Strawberry($85+)以法式酥面塔(pâte sucrée)为基底,上面铺有一层橘子杏仁海绵蛋糕,搭配松脆的榛子酥(hazelnut feuilletine)、Valrhona 白巧克力橘子慕斯和野草莓果冻,最后再铺上多一层橘子杏仁海绵蛋糕和Valrhona 白巧克力橘子慕斯,真的是百吃不厌。

12月15日之前预订,可享有15%折扣。

PARKROYAL COLLECTION Pickering

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PARKROYAL COLLECTION Pickering属下的餐厅Lime释出3款诱人的新口味,经典Classic Dark Chocolate Log Cake以巧克力海绵蛋糕为基底,包裹着浓郁的 Valrhona 黑巧克力奶油;小木屋造型的Crunchy Choco Berry Log Cake($88)以白巧克力和berry royaltine为基底,口感酥脆,一口就爆浆;红色XMAS造型的的Yuzu Apple White Chocolate Log Cake($88)巧妙地将香醇的柚子奶油、甜甜的苹果蜜饯和白巧克力慕斯,与奶油酥饼基底相结合,清爽又有趣的口味。

PARKROYAL on Beach Road
 

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酒店今年推出2款深受国人喜爱的圣诞树同蛋糕,分别为东南亚风味的Coconut Pandan and Gula Melaka Log Cake($88)以及将黑芝麻的烟熏味与黑巧克力慕斯融为一体的Sesame and Dark Chocolate Log Cake($88)

PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore

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造型像木头堆的树桐蛋糕是酒店今年新推出的Hazelnut Banana Chocolate Log($89),以松脆的焦糖底和一层湿润的巧克力海绵蛋糕基底,搭配榛子慕斯、香蕉蜜饯和香蕉奶油。

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受大华银行年度绘画作品的启发,这款Shades of Blue($89)不仅外观精美,味道也是一绝。这款创意甜点将椰子慕斯、芒果蜜饯和青柠奶油等热带风味混合,铺满在杏仁海绵蛋糕上,这样清新的风格,你打几分? 

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这款覆盆子伯爵蛋糕Raspberry Earl Grey Log($85)的特色是湿润的巧克力蛋糕,顶部是精致的伯爵茶慕斯,外层是一层松脆的薄脆饼干片(feuilletine),鲜红色的外形吸睛又应节。

Grand Copthorne Waterfront Hotel

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Pandan Coconut Yam Yule Log($80+)从外观上看,可能像传统的圣诞树桐蛋糕,但切开后会发现它是对经典亚洲风味的致敬。班兰和椰子的组合,班兰独特的天然芳香味,让蛋糕增添清新、香甜的味道。

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如果想要比较与众不同的,招牌Signature Lychee Raspberry Yule Log($80+),荔枝和覆盆子的清新组合,蛋糕有着着以霜降为灵感的装饰,精致的粉色糖霜为蛋糕增添了丝滑质感。

JW Marriott Singapore South Beach

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这是酒店首次推出自制圣诞树桐蛋糕,Chocolate Passionfruit Pistachio Yule Log($78)将双发酵黑巧克力与百香果融合,创造层次感,让巧克力跳脱只有苦涩、甜腻味,加入百香果后有种更不平凡的气味,甜而不腻、苦而不涩、酸而不厌。

Pan Pacific Singapore

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圣诞节是西方国家的"二度情人节",所以情人间的送礼巧克力是一款不错的选择。这款Guanaja Chocolat Noir Log Cake($88)用70% 瓜纳哈黑巧克力(70% Guanaja dark chocolate)制作,加上浓郁的奶油、可可粉,最后撒上松脆的巧克力珍珠球。

另一个Festive Golden Cheese and Apple Caramel Log Cake($96),丝滑的奶油芝士与美味的苹果焦糖完美融合,味道非常和谐,而苹果的"苹"与平安的"平"同音,送苹果代表送的人祝福接受平安果的人,新的一年平平安安。

Da Paolo Gastronomia

(摄影:吴淑慧)

意大利餐厅Da Paolo Gastronomia推出Strawberry Cheesecake Log Cake($98)以消化饼干(digestive biscuit)为基底,香草海绵蛋糕有着着草莓白巧克力甘纳许夹心,和淡淡的草莓奶油芝士糖霜,色泽漂亮,味道甜而不腻。

(摄影:吴淑慧)

Sicilian Pistachio Raspberry Log Cake($108)特色是松软的开心果海绵蛋糕,中间夹有自制的覆盆子果酱,外面裹着用西西里开心果制成的奶油,并以更多开心果碎点缀,真材实料的颗粒感,甜度也刚刚好。

(摄影:吴淑慧)

Chocolate Coco Yule Log Cake($80+),巧克力海绵蛋糕上卷着椰子芝士奶油、椰果和椰子片。圣诞树桐蛋糕外层榛子巧克力芝士糖霜,加上可食用的巧克力球和黑巧克力屑,绝对能满足巧克力迷们。

Janice Wong

(图:商家提供)

甜品女王Janice Wong今年推出的Yule Log($118),鲜艳漂亮的红色外层顶部撒有金箔,里面是浓郁的巧克力布朗尼、红醋栗果酱、薄脆饼干片(feuilletine)和优质日本栗子尚蒂伊奶油和栗子慕斯。其中,Janice Wong选择使用日本高知县四万十川流域的栗子。

The Marmalade Pantry

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Pumpkin Spice Gateau($80+)这道甜点的亮点是层层的香草黄油蛋糕和注入咖啡香的榛子果仁糖。用南瓜泥制成的丝滑南瓜芭菲包裹着蛋糕,而顶部的巧克力蛋白酥片加上肉桂和肉豆蔻,增添了节日的气息。

(图:商家提供)

Chocolate Coco Yule Log Cake($80+),巧克力海绵蛋糕上卷着椰子芝士奶油、椰果和椰子片。圣诞树桐蛋糕外层榛子巧克力芝士糖霜,加上可食用的巧克力球和黑巧克力屑,绝对能满足巧克力迷们。

Swissbake

(图:商家提供)

Swissbake推出2种口味的圣诞树桐蛋糕,Chocolate Caramel Crunch Yule Log Cake($65)湿润的巧克力海绵蛋糕和顺滑的焦糖层,带来柔滑带酥脆的口感,同时也带着淡淡的甜味。

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一块焦糖饼干能做到“世界第一”,怎么说都是一种传奇。Speculoos Biscoff Yule Log Cake($65)将 这个有故事的教堂饼干与奶油馅料相结合,创造出一种适合节日怀旧风味树桐蛋糕,赏心悦目又美味。

The Pine Garden

(图:商家提供)

Milo可以说是新加坡的国民饮料,当这个非常受欢迎的饮料变成树桐蛋糕Milo Konglong Espresso Log($76.80/800g、$105.80/1.2kg),绵绵的巧克力海绵蛋糕充满Milo奶油,外层加上咖啡口味奶冻(espresso-infused panna cotta),想要完美复制Milo Dinosaur,把蛋糕上附赠的Milo Gao Kosong包洒上,味道超级浓郁。

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另一口味Apple Jealous Log($76.80/800g、$105.80/1.2kg)则更有圣诞风味,松软的肉桂海绵蛋糕搭配特制的苹果醋奶油,里头还能尝到苹果醋果冻和白葡萄酒,为圣诞季送来温暖的问候。

PrimaDéli

(图:商家提供)

(图:商家提供)

经典Truffle Yule Log Cake($46.30/500g、$57.80/1kg)将你带回到那个难忘的白色圣诞里;想换个口味,可选清新的Mixed Fruits Vanilla Log Cake($46.30/500g、$57.80/1kg),轻盈蓬松的香草海绵蛋糕,上面铺满顺滑的香草鲜奶油和热带水果。每一口都会尝到甜、酸和奶油味的完美平衡,让人都回味无穷。

(图:商家提供)

想拥有一栋圣诞小屋?PrimaDéli 的PrimaDéli’s Santa’s Cottage Cake($58.80),香滑的榛子奶油,夹在湿润的巧克力海绵蛋糕层之间,是圣诞餐桌上的欢乐点缀。

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