本地铁人名厨Chef Heman Tan（陈喜明）日前在兀兰开始了亚洲咖啡馆(Asia Coffee House)，以摊位形式主打新山老街“明记”煮炒（JB Old Street ；“Meng's” Zi Char)，用现代手法演绎亚洲道地传统街头美食，例如香煎菜脯猪肠粉、砂锅吉隆坡福建“大碌面”、南乳炸花肉、古早碗仔鱼鳔翅、秘制脆口苏东仔、香浓咖啡骨、胡椒猪肚猪脚煲、明记沙爹与烧烤等。
（图：视频截图）
他的美食与娱乐新节目《大小通吃 Heman找好料》也在8月8日正式上线，热爱平民风味的他率先推出小贩美食系列。
他笑说：“我推介的是小贩美食和其他好吃的食物和餐厅，至于米其林餐厅，它们不需要我的介绍了。”
Chef Heman曾和林益民做过《大小通吃 新老味道》，两人跑遍全岛各地吃了10多集。但后者于今年2月离世后，节目一度搁下至今，Chef Heman才自掏腰包组织团队，并将节目改为《大小通吃．Heman找好料》。节目也找来年轻网红Sg Ho Liao Mei搭档，避开米其林星级或名气很大的餐厅食肆，专注于好吃却少人知道的摊贩，以及自己吃了20几年的好味道。
（图：视频截图）
Chef Heman表示：“益民大哥生前一直感叹新加坡的老味道正在逐渐失传，摊贩们或年老病逝、或停业，所以我们‘能记录多少就多少’。”好吃、价钱又亲民的美食，才是他的心头好。尤其目前经济不景气，他希望推介的是“价钱不贵、口袋不累”的本地美食。
小贩美食系列至今已播出3期，还有20多集在手。他计划在第2系列驻餐厅，
《大小通吃．Heman找好料》每逢星期三及星期五上线：
FB（Tan Heman、Iron Man Chef）
TikTok、IG（ChefHeman）
