从乒乓粿、无米粿到潮汕卤鸭，再配上一杯名字吸睛的“鸭屎香”奶茶，传统潮州滋味将在牛车水齐登场！拥有83年历史的老字号泰茂栈（Thye Moh Chan）将于10月26日至11月1日，在Chinatown Point举办一年一度的潮州美食节，通过美食、手作和现场示范，让公众重新认识潮州饮食文化。
今年的美食节汇集超过80种手工美食、传统小吃和文化纪念品，部分更由团队亲赴汕头品尝和挑选，再带回新加坡。除了满足味蕾，活动也希望让不同年龄层从饮食和手艺中接触潮州传统。
一系列如今在本地较少见的传统潮州粿，是今年的重点之一。其中，鼠壳粿采用特地从汕头采购的鼠壳草制作，保留传统风味；另有萝卜粿、菜脯粿等怀旧选择。乒乓粿则由泰茂栈师傅在本地手工制作，软糯的外皮包裹米香和花生馅料。电影《给阿嬷的情书》中出现的传统无米粿也将在活动现场亮相。
喜欢传统潮州菜的食客，也可品尝慢火卤制超过6小时的潮汕卤鸭。卤鸭搭配特制卤汁和自制辣椒，整只和半只须提前预订。今年还新增正宗潮汕香芋卷，以腐皮包裹芋头、沙葛和香料制成的咸香馅料，传统潮汕虾枣也会同步推出。
传统茶文化则以较年轻、新颖的方式呈现。活动主打潮州名茶“鸭屎香”乌龙，茶叶带有花香和独特香气。除了鸭屎香奶茶，还有加入芋头的香芋鸭屎香奶茶。虽然名称特别，但“鸭屎香”与鸭粪无关；根据流传的说法，当年茶农为了防止别人取走珍贵茶树枝条，声称茶树以鸭粪施肥，名字因而流传下来。
美食之外，公众也能亲手体验传统技艺。消费满$38的顾客可参加迷你潮州油纸灯笼彩绘，写上自己的名字或祝福语，小朋友则可参与轻黏土潮州粿制作。现场也设有传统迷你豆沙饼体验课，由师傅指导参加者亲手包制糕饼，并有师傅现场制作泰茂栈招牌花生糖。
潮州美食节
日期：10月26日-11月1日
时间：10am – 9pm
地点：Chinatown Point Atrium
