位于乌节路ION Orchard商场的Food Opera经3个月翻新，将在9月28日重开。
Food Republic旗下的Food Opera（食代馆）自ION Orchard开业以来便进驻商场，这次迎来历来最大规模改造，占地2万平方英尺的空间设有600个座位，并有超过9成摊位换新，包括18个新品牌，以及老字号、得奖品牌入驻。
vibes掌握Food Opera翻新后的5大亮点，一起往下看！
亮点1：走进70年代乌节路
新版Food Opera以70年代的乌节路购物街景为灵感。走进去，不是一字排开的现代食阁档口，而是一间间复古“店屋”，包括理发店、美容院、书店、照相馆、裁缝店、唱片店、当铺……昔日街头逐渐消失的行业，都成了档口设计的一部分。
这也延续了Food Republic一贯把食阁做成主题空间的路线。
亮点2：10家老字号聚集
怀旧的空间，当然少不了怀旧美味。
Food Opera一次集合10个传统老字号品牌，不少已由第2、第3甚至第4代接棒经营。
民众白卤面（左起）、第一街福建面、Hakka Bond Express（图：Food Opera）
创立于1963年的喜临门大饭店（Hillman Restaurant）首次进驻食阁，主打传统砂煲料理和纸包鸡；创立于1933年、有93年历史的民众菜馆早前开设“白卤面”小贩摊位，这次也首次在食阁营业，带来招牌兴化风味卤面。
有78年历史华英牛肉粉（Wah Eng Beef Noodles），过去曾在香格里拉等酒店供应海南牛肉干捞面，这次开出品牌首家独立店。
此外，本地人熟悉的瑞春点心（Swee Choon Tim Sum Express）、百年品牌手义油条.豆浆（Shou Yi Fried Fritters），以及Apa Rojak、Padang Padang、客家帮（Hakka Bond Express）、立兴潮州鱼圆面和第一街潮州鱼汤开设的第一街福建面（First Street Fried Prawn Noodles）。
亮点3：得奖与人气品牌也入驻
Berempah Bros（左起）、立师父烧腊、Parkson Bak Kut Teh（图：Food Opera）
老字号还不够有看头？Food Opera新阵容还包括“MasterChef Singapore”第2季冠军荘耀崴（Derek Cheong）创办的Berempah Bros，他将在这里开设首家食阁档口，主打香气浓郁的berempah料理。
此外，连续10年获米其林认可的阿2老火汤（Ah Er Herbal Soup），以及2024年起获米其林必比登推介的家庭式泰国料理品牌MP Thai也入驻。
本地人气美食，包括Golden Mile Food Centre排队烧腊摊立师父烧腊（Chef Lup Roasted）、Parkson Bak Kut Teh，以及由夜来香潮州粥团队延伸出来的Ye Lai Xiang Mixed & Curry Rice。
亮点4：鱼丸现打、咖啡豆现烘
Food Opera这次也想把“Opera”做得更名副其实，让食物准备过程变成表演。
在立兴潮州鱼圆面的摊位，特定时段可以看到师傅现场以传统方式制作鱼丸和鱼饺。立兴创于1968年，当年从手推车起家，鱼丸以100%黄尾鱼制作。
这里的Toast Box则是品牌首家设有现场咖啡烘焙的门店，推出专属新配方Nanyang Supremo，结合Colombian Supremo Arabica和Robusta咖啡豆，再以传统南洋方式加入牛油和糖慢烘。
亮点5：吃饱还能逛
全新Food Opera食阁吃饱还能逛，Treasure Bakery主打“英式南洋”烘焙，推出Beef Shepherd's Pie、Earl Grey Cranberry Roll、Sapphire Blueberry Tart、Strawberry Kugelhopf，以及Madame K's Strawberry Rouland可打包带走。
全新Orchid Gallery则是食阁里的“新加坡味手信区”，集合5个本地品牌，包括泰茂栈、咸蛋零食品牌Irvins、娘惹食品Tiap Tiap、榴梿食品品牌Shun Dat，以及售卖新加坡主题纪念品的I Love SG。
Food Opera at ION Orchard
地址：2 Orchard Turn, B4-04 ION Orchard, Singapore 238801
营业时间：10am – 10pm
