韩国料理综艺节目《黑白大厨：料理阶级大战》（Culinary Class Wars），石破天惊般在Netflix上线首周即突破400万观看率，成为该台最受欢迎外语剧集类节目。
节目由80名民间厨师组成“黑汤匙”，对垒20名菁英主厨组成的“白汤匙”，进行连场残酷淘汰赛，最终唯一胜利者可独得3亿韩元奖金（约29万新元）。
料理界大厨冒丢脸风险参赛
节目组耗巨资打造华丽赛场，比赛每一关的舞台、设备、食材、器具等规格尽皆大气蓬勃、极尽奢华，务求视觉上先声夺人。
但最主要吸引人追看的是赛制，白汤匙和黑汤匙的对立概念，诚如节目名称所示，就是一场美食界的阶级斗争。
按规定，黑汤匙厨师全都以代号进行比赛，只有优胜者才有资格显露本名。无名无姓的黑汤匙厨师，唯有勇往直前，方能崭露头角；反过来高高在上的白汤匙主厨，皆为业界成名已久的权威人物，自然也会倾尽全力捍卫自己的无上地位。
无名小卒为登上梦寐以求的冠军宝座而全力以赴，扳倒挡路的“高层”，这本来就是普罗大众爱看的戏码。让人佩服的是20位白汤匙主厨，毕竟都是料理界标志性高手，在明知最终只有一个冠军，也就是说会有输给名不见经传的民间厨师的可能性，他们还是愿意冒着砸招牌的丢脸风险参赛，单就这一点，已值得大大的赞。
就如中国歌唱比赛节目《我是歌手》，看高手之间竞赛颇为有趣，看高手败给素人选手，就更是乐趣无穷了。
两评审辩论胜败成看点
黑汤匙厨师来自民间各界，当中不乏专研精致美食的厨师，更有无数接地气的参赛者，如工地主厨、学生餐厨师、自助餐点二代、料理YouTuber、外送员主厨、无菜单料理阿姨、看漫画学料理的、模特斜杠的等等，料理风格跨越中式、韩式、日式、西式，从一开始就建立起百家争鸣的环境，呈现跨界大乱斗的局面。
如此大阵仗比赛，制作组反而只邀来两位评审，不过两位判官皆非泛泛之辈，一位是素有韩国国民美食家称号的58岁白种元，身兼厨师、企业家、作家、漫画家、主持人等身份，全球经营20个品牌，是2700多间直营加盟店代表。
另一位则是韩国唯一米其林三星餐厅“Mosu”经营者兼主厨的42岁安成宰。两人一个熟悉大众口味，一个拿手精致料理，正好互补。
一般比赛多会采用奇数评审，以便能以少数服从多数判定输赢，但节目偏偏选择了偶数，就是为了让两位评审意见相左时的辩论，也成为节目看点之一。
事实是白安两人为达成一致决定，愈发绞尽脑汁挖掘竞赛料理的各方面优缺点，让最终判定更叫人心服口服。
米其林一星大厨被刷显公平
比赛第一轮可说是黑汤匙资格赛（白汤匙如种子球员，直接于第2轮等候），80位黑汤匙厨师在时限内做出拿手绝活后，立马就要被刷掉60人，仅余20人晋级。
因人数众多，两位评审各评40位，这“一言堂”审核制，起先难免为人诟病公平性，但两名神级判官所做的晋级或淘汰决定，理由充分，言之有物，一方面让淘汰者信服，一方面也展现他们“完美味觉”的顶尖实力。
第2轮为一比一黑白大厨对决战，评审蒙眼食用，让原本该“色、香、味”缺一不可的料理，被去掉了视觉元素，精致摆盘无用武之地，纯靠味道见真章。
这一轮意外刷掉白汤匙中好几位米其林一星主厨，可说是节目组向观众宣示无造假无偏袒的公平竞争。
两名评审虽盲审，却单凭嘴吃，也能准确猜到食物调理方式，再次秀出超强实力，让人拜服。
黑白两队人数如何持平
第2轮赛果白队11胜、黑队9胜，相当势均力敌，果然黑汤匙不乏高手在民间，白汤匙菁英神话或许要在一个比赛节目中被粉碎。
但第2轮结束后，评审复活了两名被淘汰的厨师，且“好巧”都是黑汤匙，促使黑白两队人数持平，不免让人怀疑比赛是否存在剧本。假设这轮比赛出现类似18比2的一面倒情况，将会如何？除非节目组能确定这情况绝对不会出现。
黑汤匙的“中华料理女神”是复活者之一，她在第一轮的煎饺做得不好，但评审并未看到出纰漏的制作过程，最后凭味道让她过关；第2轮被淘汰的20位厨师之中，她绝非最大遗珠，却幸运被挑中复活，从她有颜值，又是白汤匙中一位资深师傅的亲传弟子，存在被保送的嫌疑。
第3轮黑白团体战，分上下场，上半场黑队赢了之后，几乎都能肯定下半场必是白队扳回一城，要不然黑队连胜，白队全挂，节目也不用做下去了。
这相当敏感的人数问题，一致持续到半决赛，刚好又呈现黑白各4人的平分局势，确实有点难相信制作组没在人选上做出干预。
或者赛制设计本身就存在缺陷，黑白两队混战淘汰，要让双方人数一直持平，不暗箱操作的话，实现几率很低。
花不完的钱何须考虑价格
第3轮赛后的便利商店食品料理复活战，以及第4轮餐厅战，规则有别于前3轮的传统式竞赛，看来颇有创意，其实日本料理漫画都有类似点子。
餐厅赛制存在漏洞（当然也有可能是节目组故意为之），来点餐的食客拥有金额太大，两个半小时内根本用不完，食物价格自然不会成为考量点，餐点再贵，他们也不会介意“吃吃看”，这就让制定较高价格食物的队伍占尽优势，最后获胜了与其说他们策略凑效，还不如说他们只是比较幸运压对宝罢了。
若赛制不允许食客任意挥霍，赛果必然完全不同。这一轮的20位吃播评审，与第2轮的百人评审对调，可能更有看头，也更符合餐厅开业吸引各方食客的概念。
排名2、3的队伍中，由评审选出各两人入半决赛，结果4名晋级者就是8人中原本存在感最大的4人，毫无悬念。
无限料理地狱难度最高
半决赛的两回合，赛制难度竟是天差地远，第一回合要求做出代表个人的人生料理，分数最高者晋级大决赛。
第2回合则是无限料理地狱，余下7人须以豆腐做料理持续竞赛，逐个淘汰直至剩下最后一人，才能拿到进决赛圈的最后一席。
这可说是整个比赛难度最高的一环，是竞赛者体力、专注力、技术、创意、经验累积的残酷大考验。
其实人生料理回合可以完全去掉，直接无限地狱分胜负，没被淘汰的最后两人进入大决赛就好了。
也不至于让先拔得决赛头筹的黑汤匙厨师“拿坡里黑手党”，被置疑若参与无限料理地狱是否还能胜出。
人生料理环节出了个小插曲，白汤匙大厨崔铉硕做了蛤蜊意大利面，评审安成宰吃了说黄油多了一点，为此没给心目中的满分，令崔仅差一分与决赛权擦肩而过。崔在赛后访时说，他下的黄油比例不会错，但坦承自己忘了加大蒜。
他还说，蛤蜊意大利面不加大蒜，直如辣炒年糕没加辣椒粉那么严重，但两位评审都没吃出来，白种元甚至说好吃到让他忘了以前吃过的蛤蜊意大利面。
亚军更具冠军相
大决赛是两名厨师要比到两位评审意见一致为止，若评审一直意见分歧，就继续比下去，等于变相再次无限地狱，其实还蛮让人期待这最终的连番顶尖对决。
结果只比了一轮，就决出胜负，到结尾该出现大高潮的一刻，反没了气势，实在可惜——话说这里不是节目组该发挥剧本效果的时刻吗？
屈居亚军的白汤匙Edward Lee，来头不小，不仅是“Iron Chef”美国版第八季优胜者，也是白宫国宾晚宴主厨。
他在无限料理地狱环节，连做六道豆腐料理（每道都仅在30分钟内完成），道道创意满满，令人折服。来到决赛依旧秉持自我挑战精神，做了另一道既有意义又有创新点子的新料理。
反观冠军“拿坡里黑手党”则并未跳出舒适圈，呈现他原本就拿手的意大利料理，理念上其实已高下立判。Edward用的食材是韩式年糕，作为一名常年居住在美国的韩国人，比赛都还想着推广韩国菜，更令人敬佩，也更值得胜利。
无奈评审最终判定意大利料理获胜，或许是为了展现大公无私，证明节目并非内定韩式料理必胜，但亦难免有最终要让黑汤匙获胜，以完成小人物苦尽甘来的戏码之嫌。
