嘉义海岸线：在鱼塭与潮汐之间

离开台南一路北上，风景开始慢慢改变。沿着西部滨海快速公路沿进入嘉义，从东石、鰲鼓到布袋，道路两旁出现大片鱼塭与养殖池，一座座渔村散落在海岸线上，见证着台湾滨海聚落的发展与变迁。

嘉义沿海地区是台湾重要的渔业产区，渔民长久以来靠着出海捕鱼或经营鱼塭维生。随着产业结构改变、年轻人口外流，以及养殖成本不断上升，许多传统渔村都面临转型课题。近年来，越来越多业者开始结合观光与体验活动，希望让游客不仅来到海边吃海鲜，也有机会走进渔村，了解食物从何而来，以及渔民如何与海共生。

这一趟嘉义之行，走进两座靠海的体验型场域，在海风、泥滩与笑声之间，慢慢理解渔村的另一种打开方式。

向禾休闲渔场

第一次来到向禾休闲渔场，很难把这里和传统渔村联想在一起。

周末的园区热闹得像一场嘉年华。渔场设计成海盗主题，小朋友穿上海盗服摆出各种姿势，大人们举着手机拍照。烈日下，色彩鲜艳的环保小船在鱼池里你来我往，游客组成赛队，边划船边加油呐喊，此起彼落的笑声，让整个渔场充满活力。

渔场位于嘉义东石鰲鼓。这一带早期遍布养殖魚塭，后来因长期抽取地下水而出现地层下陷问题，传统养殖业逐渐式微。在产业变迁与人口外流的大环境下，不少渔民开始结合观光体验，希望为传统渔村寻找新的出路。

向禾原本从事传统养殖，后来结合观光与环境教育，自2011年起更以清代海盗蔡牵的故事为灵感，打造出充满趣味的“海盗村”。

欢乐气氛背后，其实仍是一座真正运作中的养殖场。工作人员介绍，这里的鱼塭采用低密度生态混养模式，文蛤、草虾、鱼类与海菜共同生活在同一个生态系统中，尽量顺应自然环境运作，也减少对地下水的依赖。

向禾的主打产品是海菜。过去海菜主要作为九孔的天然饲料，随着九孔养殖逐渐式微，海菜也一度失去市场。后来业者发现，海菜不仅能够净化水质、平衡生态，还能与鱼类、文蛤等共同构成稳定的共生环境，于是开始积极推广海藻养殖，并研发出各类相关产品，如今已成为当地特色产业之一。

体验活动当中，最具代表性的是海菜采收。环保手划船以回收废料制作，避免汽油的污染。通过划船模拟翻动海藻过程，让游客观察海藻如何随着水流翻动、吸收阳光，健康成长。

听完解说后，轮到我们上船出发。在小小的渔池里团团转，船头总是不听使唤，折腾了一阵子才慢慢掌握节奏，终于学会如何齐心划船，再把长长的网具伸入水中，捞上来就是一把一把的海菜。

不下水的客人可以在池边的“海盗王山寨”用餐休息。我们一人拿起一根鱼竿体验垂钓，坐了半天毫无收获。倒是隔壁的小朋友大有收获，一条接一条拉上岸，引来阵阵欢呼。

钓不到鱼不需担心，现场点用招牌海鲜塔，一层层堆叠上桌，蛤蜊、鲜虾、苏东、九孔随着蒸气慢慢释放鲜味，所有精华最后汇聚到最底层的汤汁里，浓缩成最鲜美的一锅。又加点了现烤鲜蚝与凉拌海菜，新鲜得几乎不需要多余调味。吹着海风坐在鱼塭边，看着眼前刚刚体验过的养殖环境，再品尝这些来自池里的食材，特别有参与感。

地址：嘉义县东石乡鳌鼓村四股67-6号
网站：https://aogu.boostime.me/

好美船屋

从东石继续往前就是布袋，来到镇上最偏远的角落——好美里。

这里好美。不是形容词，地名真的叫做“好美里”。简单直接，眼前的风景也同样如此。四周看不到太多观光设施，只有低矮的房舍、鱼塭与一望无际的潮间带。

好美里位于布袋最西南端，八掌溪与龙宫溪的出海口。百年前这里原本与内陆分离，后来随着泥沙淤积，地形逐渐改变，才慢慢与陆地连成一体。丰富的浮游生物与藻类，也让这里成为文蛤、白虾与虱目鱼的重要养殖区。

和许多滨海聚落一样，好美里也面临人口外流与产业转型的挑战。近年来，在3D彩绘艺术家曾进成与社区居民共同努力下，好美里透过艺术彩绘、生态体验与社区营造，逐渐成为嘉义沿海颇具代表性的乡村旅游据点，也重新找回与这片海岸共生的方式。

社区里随处可见以海洋为主题的大型立体彩绘，不少墙面与地景都成为游客拍照打卡的热门角落。艺术家更与具有体验教育背景的伙伴共同成立团队，创立了好美船屋，成为社区发展观光的重要据点，希望透过导览、体验活动与餐饮服务，推广当地养殖的文蛤、虱目鱼、白虾等特色水产，也让更多旅人认识这座被称为“蛤蜊故乡”的滨海聚落。

造型独特的船型建筑是游客进入好美里的第一站。室内也设计了一些趣味拍照装置，让游客还没走进村子，就已经在船屋里先玩一轮。

抵达时正好接近午餐时间。这里提供的是无菜单料理，根据当季食材与人数安排菜色与份量，也鼓励客人尽量光盘，减少厨余浪费。餐桌上的海味十分直接，文蛤、蚵仔等食材没有过多修饰，新鲜就是最好的调味。