不用去到芙蓉、峇株巴辖、吉隆坡、马六甲，新山也能吃到原汁原味的招牌味道了！
作为一只“过江龙”（其实是跨州/跨县啦），不仅是开分店这么简单，而是把招牌味道全部复制过来。这些食物不但要好吃，还要有记忆点。你知道新山近年开了哪些跨地区美食新店吗？
品鲜阁
隐藏在住宅区好吃中餐煮炒
一看店名就知道，这家“芙蓉品鲜阁”是从森美兰芙蓉（Seremban）来的。业者看好新山市场，去年7月南下选择落户Setia Indah，果然没几个月，两大招牌菜~酥脆扣肉包、荷叶鱼就一举爆红！更重要的是这里没有收取服务费和政府sst，室内座位还有冷气！
当初业者选址时看了好几个地方，包括大丰花园和Austin，基于租金考量，最终选中Setia Indah，看中这里是发展成熟的住宅区，而煮炒就是要做家庭客生意，做长久的“叫菜吃饭”生意比打卡重要。
这里有三大镇店招牌菜：酥脆扣肉包、葡式荷叶鱼、酸柑三宝；店里所用的酱料，像是葡式酱、酸柑汁，扣肉包的秘制酱，都是老板亲自从芙蓉载来新山。酥脆扣肉包是店家爆款独创，外面很多扣肉包都是用蒸的东坡肉，他们家也是选用五花肉，但是调整过原本的半肥瘦比例，吃起来的口感酥脆不腻，被称为“Chinese hamburger”。
在新山很少看到葡式荷叶鱼，业者把这道菜带来新山。新山的食客很喜欢吃海鱼，但其实荷叶鱼适合选用非洲鱼（河鱼），一只约一公斤RM55可说是“价廉物美”，不需要“动用”到海鱼。另一道酸柑三宝，也是业者自创研发的菜品。
“芙蓉品鲜阁”老板出身自餐饮世家，公公那一代开启烘焙事业，第二代创立中餐煮炒，是芙蓉有名的煮炒餐馆，第三代毕业后在餐馆打工学习，2022年疫情后创立新品牌~品鲜阁，“胆粗粗”在附近新区新店拿下两间店面！不过如今证明冒险取得好成绩，芙蓉生意火红，生意版图扩充到新山。新山分店由老板娘的弟弟负责掌厨打理，另一厨师是来自怡保的老师傅。
📍芙蓉品鲜阁
2，Jalan Setia 3/7，
Taman Setia Indah，
81100 Johor Bahru，Johor.
🕛11.30am-2.30pm/5.30pm-10pm
（星期四休息）
Kokoro Don & Noodle
新山老街找到暖心Cafe
新山坡底老街Jalan Trus开了多家Cafe，Kokoro Don & Noodle就是其中一家。Kokoro 在日语的意思是“心”，这里的食物种类不算多，但都是用心做出来的料理。
话说，源自Batu Pahat的2家创始店开了7年，也是Batu早期可以打卡的cafe。而来到新山选在直律街，是因为老板对老街情有独钟。Cafe的设计风格是日式muji风，环境简洁明亮干净。食物同样主打盖饭和面食，新山分店多了salad、贝果和可颂。当中最受欢迎是日式咖哩鸡丼、韩式泡菜太阳鱼丼、香辣酱油拌面+香脆鱼排。
老板Yong在台湾6年，前4年念书（餐饮系），后2年在主打怀石料理的加贺屋温泉饭店担任厨师，之后在新加坡的日料餐厅工作，利用2年时间存钱，一步一脚印，回流Batu创业圆梦。他将过去的经验+自己喜欢的食物味道，设计出菜单和研发酱料，做出好口碑。食物走的是日料结合台、韩、马来和中式的路线。
业者为店面注入可租用空间模式，2楼可办小型工作坊；平常天午餐以本地客为主，周末新加坡客居多。
📍Kokoro Don & Noodle JB
20, Jalan Trus,
Bandar Johor Bahru,
80000 Johor Bahru, Johor.
🕚 11am-7pm（星期一到五）/9am-8pm（星期六、日）
喜二糖水
选择多+好吃平价甜品
“喜二糖水”是一家源自雪隆的传统与新式甜品店，以慢火熬煮的经典糖水、特色麻薯及各类西米露闻名。可能未必每种都好吃，但胜在价格不贵，选择又多，还开到2am，难怪每次来顾客都那么多。
传统糖水最便宜RM4.90一碗，甜品系列选择有传统热糖水、豆沙牛乳、西米露、仙草、牛奶冰、豆奶酪、奶麻薯等，看了了看menu，竟然有80种那么大多，而且很敢下料不手软！
特别推荐这里的布布喳喳，布布喳喳是南洋经典甜品，料多口感丰富就赢了！龟苓膏奶浴则是很好打卡的甜品，乌龟形状的龟苓膏Doi doi好可爱，还戴着帽子，龟苓膏吃起来有点苦甘，配搭牛奶苦味被中和。小吃部分可以尝试花生碎奶麻薯，软糯的麻薯裹上花生碎，还有奶香；再点一份花生甜酱肠粉，肠粉吃起来微甜带咸。
“喜二糖水”的创始店设立于2024年10月12日，地点在雪兰莪Bandar Kajang，目前在雪隆有11家分店、新山2家，芙蓉和怡保各有一家。今年1月初才刚入驻新山Mount Austin，另一家分店在五福城，主打港式加本土装饰风格。
📍喜二糖水 Mount Austin
17, Jalan Austin Heights 8/8,
Taman Mount Austin,
81100 Johor Bahru, Johor.
🕔 5pm-2am（星期一到五）/2pm-2am（星期六、日）
📍喜二糖水 Sutera Utama
130, Jalan Sutera Tanjung 8/3,
Taman Sutera Utama,
81300 Skudai, Johor.
🕔 5pm-2am（星期一到五）/2pm-2am（星期六、日）
玛雅 MaYa
日式南洋风味太敢混搭
这家南洋Fusion餐厅太敢混搭了，每一道都在挑战想象！槟城风味打底，融合日式料理，吃的是厨师的诚意，连饮料都很用心，还能客制化Menu，包场办活动，因此有很多熟客。
2位老板很有想法，只想做口碑，生意长长久久，而不想当网红店。但偏偏Chef煮出来的食物不但美味，连颜值都很高。像是Asam laksa X 金枪鱼、日式咖哩 X 叉烧卷、可颂 X Rojak，你能想象到撞击出来的口味是怎样的吗？这里的Top 1是槟城亚参叻沙日本拉面，Top 2是手卷日式叉烧咖哩。话说，Chef在2019年的国际烹饪大赛获得冠军，这道马来西亚风味日式咖哩可是得过奖的，叉烧还是一大片一大片的！而Top 3令人意想不到的爆款，竟然是经典和牛（胡椒+盐烤）！
Maya之前在美国念书生活多年，从事艺术工作，为家人回流马来西亚，花了5年适应回马的生活。她对吃很挑剔，与Chef因食物结缘。Chef Ong来自槟城，有30年的丰富经验，足迹遍布英国、新加坡、槟城、马六甲。新山开店前，他在马六甲经营本地美食，主攻鱼片米粉和白咖哩。Maya与Chef Ong机缘下在马六甲合开日式小Cafe，2年期间合作无间，2024年底南下新山，如今是最佳拍档。
主外的Maya热情优雅，有趣的是，她称这家店为Kopitiam的延伸，因为卖的食物从可颂、主食到糖水，hampalang都有！如果来这里不知道想吃什么，找Maya介绍就对了！
📍玛雅
MaYa - Asian Fusion Restaurant
60，Jalan Harimau Tarum，
Taman Century，
80250 Johor Bahru，Johor.
🕚11am-10pm
