还记得某个年代，金马仑高原几乎是人人都去过的避暑胜地。后来，旅游选择越来越多，这座老牌高原渐渐少了当年的热度。这次参加“诚食之旅”，再次来到金马仑，走进平时难得一见的有机菜园，也重新感受高原的凉爽气候与山林风光。
回想起来，第一次上金马仑，已经是半个世纪前的童年回忆。父亲开车载着一家人上山，那个年代难得的长途旅行。人生中第一次晕车体验，第一次知道原来天气可以这么凉快，都在金马仑。
时代改变，山路已经拓宽，气候也渐渐变暖，但是沿着盘山公路缓缓上山，进山的感觉依旧，勾起许多关于金马仑的美好回忆。无论第一次到访，还是经典重游，这座凉爽高原依然值得放慢脚步，细细探索。
Mossy Forest：云雾中的森林
金马仑拥有不少登山步道，难度各异，其中最著名的莫过于碧兰璋山（Gunung Brinchang）。海拔约2030米（6666尺），是马来西亚少数可以驾车抵达高处的山峰之一。天气晴朗时，据说可以远眺怡保，甚至望见马来西亚东海岸与大汉山一带。
山上的苔藓森林（Mossy Forest）是金马仑最具代表性的自然景观之一。终年湿润凉爽的环境，孕育出猪笼草、野生兰花、蕨类等高山植物，也让整座森林覆盖着厚厚的苔藓，仿佛走进一个静谧而古老的绿色世界。空气中满是湿润的水气，整座森林像是在缓缓呼吸。
沿着木栈道缓缓前行，阳光偶尔穿过树林洒落林间，空气中弥漫着泥土、树木与苔藓的气息。步行中看到一块界碑，标示着彭亨州与霹雳州的分界。由此一路进入，可以通往Gunung Irau，是金马仑最受欢迎的登山路线之一。
BOH茶园：满山翠绿茶园
来到金马仑，茶园几乎是每位游客都会安排的一站。其中最具代表性的，莫过于拥有近百年历史的BOH Tea Plantation。沿着蜿蜒山路驶入茶园，一排排茶树顺着山势起伏，勾勒出层层叠叠的绿色线条，也是金马仑最经典的风景之一。
茶园设有制茶厂，开放游客免费参观，从萎凋、揉捻、发酵到烘干，了解茶叶制作过程；有兴趣的话，也可以参加导览，进一步认识BOH的发展历史与制茶工艺。
参观结束后，不妨到山坡上的茶室坐坐。一边品尝现泡红茶，一边俯瞰整片茶园，凉风轻拂，一垄垄茶树随着山势起伏，像替山坡铺上一层绿色绒毯。无论是否懂茶，都值得坐下来，好好享受金马仑最迷人的片刻。
碧兰璋：热闹高原小镇
碧兰璋（Brinchang）是金马仑最热闹的小镇之一，也是许多新加坡游客选择住宿的地方。买菜赏花或由此出发去茶园和苔藓森林，都很方便，镇上也有自己的草莓园、蝴蝶园、仙人掌园、玫瑰园，距离不是很远，尤其适合家庭游客。
小小的山城街道起伏，可以找到不少廉价酒店，大街小巷也有不少餐饮小馆。小逛一圈看到学校、会馆、消防局，回教堂传来阵阵诵经声，浓浓的生活气息，让这里不只是旅游区，更像一座真正有人生活的小镇。
暌违多年再次上山，发现镇中心出现了大型商场金马仑中环（Cameron Centrum）。入夜的金马仑相当安静，晚餐后原以为高原的夜晚已经准备入睡，经当地朋友指点，往商场的方向散步，才发现夜正年轻。英式风格建筑围绕着广场，集合餐饮、商店和休闲空间，门口还有个小小的夜市，游客和当地人都聚集在这里，让凉爽的高原夜晚，多了几分久违的热闹。
金马仑吃什么？
1. 牛记饭店
金马仑的小餐馆，多了一份城市里少见的人情味。位于Kampung Raja的牛记饭店是当地经营多年的老字号。店面没有华丽装潢，深受本地人与游客欢迎，熟客上门有如老朋友亲切招呼，甚至接受顾客自备食材，请厨师代为烹调，只收取加工费，反映了当地人与农场之间密切的关系。
菜单从云吞面、板面、叻沙等轻食，到家常煮炒都有，其中最有名的是招牌罗惹（Rojak）。采用自家调制的虾膏，加入水果、蔬菜和炸得酥脆的饼干片，甜中带咸，层次丰富。
招牌菜是巴丁河鱼，肉质细嫩，没有一般河鱼常见的泥腥味，甘榜鸡和芋头扣肉也都是人气选择，简单却吃得到金马仑家常菜的风味。
Restoran Ngow Kee
地址：Kampung Raja, 39000 Tanah Rata, Cameron Highlands
2. 金马仑有机蔬菜火锅
金马仑天气凉爽，最适合吃一顿热腾腾的火锅。碧兰璋镇上火锅店林立，一到傍晚便座无虚席，“金马仑有机蔬菜火锅”经营多年，是不少游客都会慕名而来的老字号。
店里最特别的是炭火火锅。长长的烟囱从炭炉中央向上伸展，把炭烟引离桌面，也成为金马仑火锅店最具代表性的画面。坐在店外五脚基，一边感受高原凉风，一边看着炭火慢慢烧旺，度假的步调也随之慢了下来。
火锅提供鸡汤、大豆汤等不同汤底，搭配猪肉、鸡肉、鱼肉、丸子等配料，以及主打的有机蔬菜。火锅店的老板，也是当地经营有机农场的菜农之一，因此店里的蔬菜格外新鲜。建议先从蔬菜下锅，品尝有机蔬菜的纯净清香，慢慢才把鱼肉与丸子类下锅，最后煮个鸡蛋下面条，让汤头吸收所有食材的鲜味。
当晚，我们还把白天在农场采收的新鲜蔬菜一起下锅，满满一桌高原滋味，吃得格外满足。一锅炭火火锅、几盘新鲜蔬菜，再配上凉爽的空气，就是金马仑最舒服的夜晚。
Cameron Organic Produce
地址：10, Bandar Baru, 39100 Brinchang, Cameron Highlands
3. 友和海鲜饭店
在凉爽的山城里，一顿简单的中式家常菜，总是特别开胃。经营多年的友和海鲜饭店，是不少本地人与游客都会光顾的老字号，店里墙上挂满艺人和名人的合照，可见多年累积的人气。
这里也欢迎顾客自备蔬菜，请厨房代为料理，只需支付加工费。我们把从农场采收的龙须菜带来，请师傅炒成招牌咸蛋龙须菜。咸香的蛋黄均匀裹在爽脆的龙须菜上，简单却十分下饭。
由于使用的是高原的新鲜食材，平时觉得普通不过的炒菜花、茄子、高丽菜，来到这里，都觉得格外鲜甜。除此之外，三味豆腐、芙蓉蛋等家常菜也都表现出色，没有复杂调味，却吃得到高原蔬菜的新鲜滋味，让人忍不住多添一碗饭。
一桌看似平凡的家常菜，因为凉爽的天气，也因为刚从农场回来，吃起来格外满足。这或许就是金马仑最迷人的地方，不需要华丽的料理，一桌简单的家常菜，就足以让人记住这座高原。
You Hoo (Yow Ho) Restaurant
地址：3, Jalan Besar, 39100 Brinchang, Cameron Highlands
