一个鸡蛋蕴含了多少人的辛劳才送达你的餐桌？《8视界娱乐生活志》带你走入本地鸡蛋农场直击整个过程！点击视频

新加坡其中一家出产鸡蛋和鸡蛋产品的安安农场，就坐落在新加坡林厝港一带，占地约13公顷，养殖约100万只蛋鸡，每天生产70至80万个鸡蛋。

56岁的负责人马琼就分享他如何从一名海军走到“养鸡蛋”，以及2014年如何度过一场巨大危机的故事。

农村孩子和农场的转型之路

马琼就笑说，自己从小就在农场里度过，长大后加入海军10多年，在“命运的安排”下又回到农业。

“农村孩子没有童年，有空就养鸡、喂猪。当初我想离开农业，就去参军。后来父亲发生车祸，我接管了他的肉鸡屠宰场，最后又回到这行。”

随后他于2003年认识了安安农场的主人，并成为好友。原本最初只是从旁协助，但后来对方生病，于是马琼就于2006年接管农场，一步步在政府企业发展局的援助计划下，慢慢转型至今。

“上一代人可能觉得聘请员工比花大钱买机器更省钱，但挑战就在于请不到人。我反而认为是转机，必须突破传统，先不计较多久会回本，慢慢以机械化解决人力资源的烦恼。”

马琼就进一步谈起，他坚持投资巨额在“巴氏灭菌”设备，也是为了坚守“提供更安全食品、让本地人吃得更安心”的经营理念。

蛋价波动，也可能影响公司营运和生存

为什么蛋价会像股价一样波动呢？马琼就解释，就是供应和需求的平衡。

简单来说，例如疫情后马来西亚鸡蛋产量变少，加上本地的蛋鸡可能生病，蛋价就会提高。有时候进口、本地农场产量充足但没人买，或是某些商家做促销，消费者买了很多囤积，也就是说，蛋的价格都会受到需求影响。

2014安安农场发生的一场财务危机，正是源于供需失衡。当时由马来西亚进口的鸡蛋在本地市场供应过多，影响农场的鸡蛋销量，资金流动出问题，饲料供应商停止合作。马琼就坦言自己几乎撑不下去了。

“当时鸡群已经7天没有吃饲料了。但幸好天不亡我，有供应商伸出援手，帮助我度过难关，同时市场上突然又缺鸡蛋，让我‘起死回生’！”忆述其这段往事，他百感交集。

本地农产品，“蛋”愿你了解

谈起继承事业，育有两个孩子的他先笑说：“他们太小，还在读书呢！”随即他坦言一直致力于改变和简化流程，也是为了确保农业不是只靠高劳动力的行业，让孩子也能接手，继续为供给本地农产品做出贡献。

马琼就希望下一代人了解到吃入口的食品是很重要的。他也坦言，30:30是个愿景，但要实现充满挑战，本地人力、土地资源、市场规模、外来进口竞争等都是关键。

他感慨：“这里是24小时运作的，不管什么行业还是要有热忱。教育也很重要。没有人appreciate鸡蛋怎么来的—你知道一个新鲜鸡蛋，从母鸡下蛋，到包装、上架需要多少时间、人力吗”

点击视频看看这个过程，珍惜盘中餐，支持本地农产品！