美食新传人 | 利用可爱造型 年轻企业家望吸引香港青年认识传统糕点

明珠和昕君发现传统糕点还是有市场价值的,便参加创业比赛,提案把传统美食优化,以新形式吸引年轻一代。

茶粿是香港客家传统糕点,外皮由糯米粉制成,口味可咸可甜,是香港“非物质文化遗产”之一。为了让更多年轻人认识香港传统糕点,“糕点时光”创办人杨明珠(30岁)和李昕君(30岁)常常都会走进社区教导公众怎么制作可爱造型的茶粿。

明珠和昕君说,香港有好多怀旧的糕点,自己一直都觉得它们非常老土,也觉得这些传统糕点在过去的几十年里没有任何进步或改良,让许多年轻人逐渐失去兴趣。明珠说:“如果连我自己都觉得不值得花钱去买这些食物,它怎样生存呢?

在传统基础上加新的元素,才可以让文化继续承传下去。
李昕君,“糕点时光”创办人

明珠和昕君俩之前在工作上认识,由于两人都很喜欢吃,会一起到处去品尝美食,再在社媒上分享。在疫情期间,她们看到很多小店都撑不住,分享美食之余,她们也为小店做一些产品宣传、介绍一些文化小知识。

久而久之,追随她们社交账号的人以为她们是卖东西的,会向她们询问购买。她们发现传统糕点还是有市场价值的,便参加创业比赛,提案把传统美食优化,以新形式吸引年轻一代。她们赢得创业比赛后,利用奖金来设立社会企业“糕点时光”,特别聘请退休妇女制作糕点,让她们照顾家庭之余,也可以一展所长。

参与工作坊者制作的可爱客制化茶粿。

在接受《新闻深呼吸》采访的这天,明珠和昕君带着她们聘请的Ann阿姨到制作茶粿的工作坊,让她教香港浸会大学生怎么制作茶粿。有的同学把茶粿做成卡通人物、有的做成动物的形状、有的甚至把茶粿做成家人的模样。昕君坦言和同学们交流当儿,有时也给了她们一些创意的好点子。她觉得,在传统的基础上加入一些新元素,才可以让文化传承下去。

和年轻人交流中,Ann阿姨发现自己制作的茶粿还是有人欣赏的,也和年轻人有话题聊、不一定和年轻人有代沟,让她感到非常开心。明珠说:“她们平时都会窝在厨房做好多糕点,也都不知道原来自己做的东西是有人欣赏的。我想好多这班妇女她们需要的,除了是金钱之外,其实更多是关心、赞赏和认同感。”

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