你今天早上喝的咖啡是少糖的吗？调查显示人们摄入的糖分超过一半来自饮料，因此怎么选择健康少糖的饮料至关重要。我国实施饮料营养等级标签计划已经半年了，目前大部分的餐饮场所都能看到根据糖分和饱和脂肪含量制定的等级标签。目前本地售卖的现调饮料中有八成没有达到健康的含糖水平。你知道营养等级是怎么计算出来的吗？今天的《养生时膳》让一家食物科技公司告诉你。

根据2018年的新加坡营养调查，国人平均每天的糖分摄取量大概是60克，大约等于12茶匙的糖，超过一半都是从饮料中所摄取的，包括包装饮料或者是现调的饮品。

2015年世界卫生组织发布指南说，成人和儿童每一天摄取的游离糖不应超过50克，最好能够少过25克。

按照世界卫生组织的定义，游离糖就是消费者、厂商或者是厨师加入食品中的单糖或双糖。这也包括天然的蜂蜜、果汁和糖浆。

摄取过量的高糖饮料，所带来的健康问题包括心血管病，同时也会提高慢性疾病的风险，比如说糖尿病、高血压、肥胖等等的健康问题。政府所施行的营养等级标签政策，正是为了帮助国人提高减糖的健康意识。

营养等级怎么计算？

有食品科技公司为大约50个餐饮品牌进行现调饮料营养等级的计算，并提供调整配方提升营养等级。

林业森 （飞顺食品科技公司技术总监 ）：“市场上除了咖啡与茶，其实冷饮是含糖量比较高的，例如泡泡茶、马蹄水、酸柑水和玫瑰露加奶等。”

你知道吗？一杯500毫升的泡泡茶，如果是选择100%糖分，它的糖含量是27克，饱和脂肪是12.6克。虽然糖分是列入为C等级，不过它的饱和脂肪是D等级，所以整体饮料算是D等级。

这些饮料需要一定的糖分，来带出它的最佳口味，所以厂商就要找改变配方的方式，例如用甜菊叶计算新的方程式取代糖的甜度，这样可以保持饮料的口味，同时降低饮料的含糖量。

如何用健康饮料取代泡泡茶？

奇亚籽洋甘菊茶

• 用室温的水泡奇亚籽三分钟（口感类似泡泡茶里的珍珠）
• 用清水煮甜菊叶和洋甘菊
• 添加冰块，完成！

专家提醒，摄取过多的糖分会提高一些慢性疾病，例如高血压和糖尿病的风险。而高血压和糖尿病，是造成慢性肾脏病的主要风险因素，慢性肾脏病的患者当中，有超过70%都有心血管病。由此可见，糖尿病、高血压、肾脏病还有心血管病都是相互影响，因此减少摄取糖分至关重要。