新加坡国立大学医院推出新型健康生酮饮食计划,通过调整饮食结构,减少摄入饱和脂肪。在2021年国大医学组织进行的测试中,有参与者以健康生酮方式减去25公斤。
和传统生酮饮食有何不同?
传统生酮饮食一般以无碳水、高脂肪摄入为主,容易有副作用或增加心脏疾病的风险。
国大医院营养师郑慧娟:
“国大医院的健康生酮饮食是包含固定的卡路里还有固定的淀粉,也强调足够的蛋白质和纤维。”
同传统的生酮饮食相比,国大医院的健康生酮饮食计划强调摄入坚果、鳄梨、多脂鱼等含有健康脂肪的食物,不会影响胆固醇水平。国大医院营养师郑慧娟表示,在健康生酮饮食计划中,参与者通常两到三天就可以达到酮症状态,这会导致高脂肪摄入量减少,肠道发出更多的肠促胰岛素,抑制胃饥饿素和带来饱足感。
“初步结果显示参与者在大概六个月内平均降低了7.4公斤,同时胆固醇不升反降。”
国大生酮料理食谱
1.健康生酮茄子蘸酱
步骤:
-将茄子切半,用橄榄油和盐调味,以200度烤30分钟
-半个小时后刮出茄子肉
-加入孜然粉、胡椒粉、柠檬汁、橄榄油和烤香的芝麻搅拌均匀
-搭配鸡蛋和低卡饼干
2.健康生酮牛油果酱鸡肉沙拉
步骤:
-将牛油果去皮
-拌入柠檬汁和淡奶油奶酪,搅拌成酱备用
-用黑胡椒、少许盐、柠檬汁和橄榄油,自制香醋
-把水煮鸡胸肉去骨,用盐提味
-把备好的青菜、洋葱、灯笼椒和小番茄放入大碗,加入鸡胸肉和牛油果酱
-撒入南瓜籽,淋上自制香醋
参与国大生酮饮食计划条件
国大表示,参加这个健康生酮饮食计划的人士要符合三个条件:
1.体重指数BMI不能少过23
2.不可以是孕妇
3.年龄方面也不可以高过70岁
国大医院营养师郑慧娟也提醒公众,想参与健康生酮饮食计划的人,可以向了解生酮饮食计划的营养师咨询,确保用正确的方法来进行。
