干眼症是一种常见的眼睛疾病,在本地,平均每八人就有一人有干眼症的症状。国家眼科中心去年接获的干眼症转介个案,就比疫情前增加了15%。干眼症的症状就包括视线模糊,眼睛干涩、怕风、畏光等等。
眼科高级顾问医生张丽雅说,如果是眼皮的睑板腺管阻塞,建议病患者可做热敷和清洗眼皮。
热敷眼皮
把温湿的纱布或毛巾放在眼皮上热敷15分钟,可以帮助疏通阻塞的睑板腺管,让油脂恢复正常的分泌。
洗眼皮
热敷之后,再用清洁眼皮的湿纸巾,每天早晚两次把眼皮彻底洗净。
营养师侯彦伶则分享说:
“干眼症跟缺乏维他命A有一定的关系。摄取足够的维他命A,能够让我们的眼睛产生眼泪。滋润我们的眼睛,可以缓解或预防干眼症。”
而维他命A就大量存在于动物的肝脏,例如猪肝,还有鸡蛋里的蛋黄。厨师陈少秋便介绍三道鸡蛋料理,既简单又美味。
1. 菠菜汤水波蛋
材料:
菠菜 50克
鸡蛋 1粒
鸡汤 100克
鱼子 5克
盐 15克
糖 10克
步骤:
1. 把菠菜汆烫,去掉苦涩味和草酸。
2. 鸡汤加入烫好的菠菜
3. 水滚后,下白醋和少许的盐,用汤匙在热水中搅出漩涡,再倒入鸡蛋,煮1分钟
4. 菠菜打成汁,下锅煮沸,放入煮好的鸡蛋就可以了
小窍门&温馨提醒:
做水波蛋的时候,水滚之后我们可以加一点醋,让蛋黄更快凝固。然后用汤匙在热水中搅出漩涡,再把蛋倒下去,这样的话,蛋白就不会在水中散开,变成蛋白丝。
2. 肉松鸡蛋卷
材料:
鸡蛋 3粒
美乃滋 50克
肉松 30克
虾 10克
葱花 10克
步骤:
1. 打3个鸡蛋,分开蛋黄、和蛋白。
2. 下锅先先煎蛋黄,然后煎蛋白。注意一定要小火,煎好了不要马上拿起来,等冷一些,这样就不会容易破皮。
3. 把蛋皮卷起来,放上美乃滋跟肉松虾子就好了。
3. 蟹肉蒸蛋
材料:
鸡蛋 3粒
蟹肉 50克
盐 10克
酱青 50克
水是鸡蛋的1.5倍
步骤:
1. 打散3个鸡蛋,另外调一杯温的淡盐水。
2. 把蛋液和淡盐水按照1:1.5的比例加在一起
3. 搅拌后蒸10分钟。
4. 接着放上蟹肉再蒸1分钟,完成。
小窍门&温馨提醒:
做蒸蛋记得要用温水,才会比较嫩滑。但为什么要先把盐用温水融化了才加到蛋液里呢?因为如果直接把盐放入鸡蛋里面,盐分很难溶解。加热之后,就会出现盐分不均匀的问题。