本地市面上售卖的传统月饼主要以广式居多。但源自各籍贯的传统月饼形形色色，而且有饼家发现，传统月饼有回潮的趋势。
《前线》到后港寻访营业了92年的梁建源饼家西菓店。每年中秋他们都会制作福建月饼。福建月饼也叫作状元饼。
饼家第四代梁振寕介绍说，状元饼有内外两层皮，里面一层因为带有发酵的味道，特别好吃。馅料用的是冬瓜、桔饼、麦芽糖。
“馅料是最麻烦的地方。因为馅料中用到很多糖水，在制作时会很粘，为了防止它粘手，制作过程会花很长时间。”
梁振寕说，福建月饼也越来越受到年轻人的欢迎，每年中秋可以卖出三到四千个。
“早期，当我很小的时候，我知道我们是做得挺多的。然后有一段时间它开始慢下来，就卖得比较少。但是最近，好像每个年轻人都想要回去寻找他们的根，所以现在我们传统月饼的销量越来越高。”
潮式蒸月饼 靠人力推出弹牙口感
酥皮月饼
代表潮州月饼的酥皮月饼，外皮酥脆，里头包裹着芋泥内馅。
开在沈氏坊巴刹与熟食中心的漢發糕饼店就有售卖酥皮月饼。他们今年的网上预订早已售完，每天店里限量出售。饼店第三代沈伟杰说，千层皮的酥皮月饼因为是纯手工制作，难度最高。
潮州月饼中，还有较少见的朥饼和朥糕。
朥饼
沈伟杰说：“朥字就是源自猪油，朥饼早期都是用猪油制作的。”但近年新加坡人讲求健康而少吃猪油，饼店已不再使用猪油。传统朥饼有咸有甜，他们用的是白豆沙馅料。
朥糕
朥糕则是本地少见的蒸月饼，也是沈伟杰从小到大最喜欢吃的月饼，“在新加坡真的很少人做，而且难度高，很费工，需要用很多力气去推，才可以达到那个弹性。”
海南与客家 一繁一简
酥盐饼
海南月饼，也叫酥盐饼。外皮用酥皮和油皮掺在一块儿制成。馅料有13种材料，包括胡椒粉、陈皮、瓜子、山橘和油葱等。
月光饼
客家月饼则俗称月光饼。据了解，客家月光饼主要用糯米粉和白糖制作而成，多数用在中秋节供奉月光娘娘。目前本地多数的月光饼是从马来西亚进口的。
