在Defu Lane工业区的一隅，藏着一家将精致粤菜与现代创意揉合得恰到好处的食府——品珍宫。
这个马年，总厨朱彬荣将匠心化作一道道充满仪式感的佳肴。
在这里，年菜化身为一场关于食材、技法与吉祥寓意的深度对话。
（摄影：高明）
原只澳洲龙虾三文鱼捞生
新春的序幕，由这盘气势磅礴的捞生开启。原只澳洲龙虾横卧盘中，象征着来年的丰盛与腾飞（售价$168）。
不同于传统的甜腻，朱师傅巧妙地融入了日本芝麻酱，让香气在搅拌间变得温润而厚实。脆米与炸米粉的加入，在舌尖跳了一支曼妙的舞，清爽而不腻，将那份“捞起”的仪式感升华为味蕾的享受。
（摄影：高明）
三鲜焖笋壳锅
这绝对是一道“用时间煨出来”的功夫菜。鲜美的笋壳鱼，与鲍鱼、羊肚菌、火腿共赴一场汤底的盛宴。
最动人的瞬间，是上桌前那抹玫瑰露酒的点火炙香——酒香收进汤汁，鱼肉吸饱了老鸡鲍鱼浓汤的精华，细嫩如绸，暖心暖胃。
（摄影：高明）
烟熏黑豚肉叉烧
如果说传统叉烧是“热烈”的，那这里的叉烧则是“内敛”的。精选黑豚肉，经过樱桃木的轻盈烟熏，入口即是淡淡的木质清香。即便是瘦肉部位也柔嫩多汁，这种在高档餐厅才可见的烟熏技法，赋予了叉烧一种成熟而高级的质感。
（摄影：高明）
辣味有米猪
“有米猪”承载了“有米有猪（售价$368），有财有余”的美好祝愿。
朱师傅舍弃了易腻的糯米，改用白米炒制腊味饭。金黄酥脆的猪皮下，是吸收了丰盈油脂香气的米饭，外焦里嫩，每一口都是视觉与味觉的完美交织，餐桌上的焦点。
（摄影：高明）
酥脆麒麟虾
这道菜宛如一件艺术品。大明虾裹上特制麦片，金灿灿的质感犹如麒麟披甲，寓意祥瑞。摆盘以细致的米网和米粉筑起“鸟巢”，精致得让人舍不得动筷（但也吃了个一干二净），宴客非常体面。
（摄影：高明）
海参栗子扣大鸭
除了创新，品珍宫也温柔地保留了那份“家常感”。
这道海参栗子扣大鸭，让你吃到海参的软糯、板栗的清甜与鸭肉的浓郁交织，那是老一辈最怀念的敦实年味。
（摄影：高明）
花雕汽锅甘榜鸡
另一道长辈必爱！采用高压汽锅锁住了甘榜鸡的紧致，姜丝、麻油与花雕酒勾勒出滋补的汤头，最能抚慰爷爷奶奶的心。
（摄影：高明）
杏仁蛋白燕窝
一碗现磨的杏仁蛋白燕窝是最好的温柔——南北杏的天然香气，配合份量十足的燕窝，口感顺滑如丝。没有人工的苦涩，只有恰到好处的清润，为这场盛宴画下圆满、轻盈的句点。
除了单点年菜，品珍宫也备有$888至$2688的多款新春套餐。
品珍宫 Yummy Palace
地址：87 Defu Lane 10, #02-01, Singapore 539219
订位电话：6343 1818 / 9735 0048，或电邮info@yummypalace.com.sg
营业时间：11am-3pm（午餐）；6pm-11pm（晚餐）
网址：www.yummypalace.com.sg
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